🍲 Рибля чорба
Рибля чорба — сербская рыбная уха из нескольких видов речной рыбы, сваренная с большим количеством лука, помидоров, сладкой паприки и острого перца чили. Бульон получается кирпично-красным, лёгким и пряным, с кусочками нежной рыбы. Её разливают по тарелкам прямо из котла; это классика прибрежных трактиров.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг смешанной речной рыбы (карп, сом, щука), очищенной и нарезанной
- 3 луковицы, мелко нарубленные
- 2 помидора, нарубленных, или 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. сладкой паприки
- 1 небольшой сушёный перец чили
- 1,5 л воды
- 1 ч. л. соли, лавровый лист
Приготовление
- Варите лук в воде на медленном огне 20 минут, пока он не станет совсем мягким.
- Добавьте помидор, паприку, перец чили, лавровый лист и соль.
- Сначала положите крупные куски рыбы, затем мелкие и томите на слабом огне 20–25 минут, не помешивая.
- Встряхивайте кастрюлю, а не мешайте, чтобы рыба не развалилась.
- Подавайте горячей, перец чили — отдельно.
Как сделать легче
- Уха по своей природе лёгкая; масла добавляйте как можно меньше.
- Выбирайте более постную рыбу, например щуку, а не жирного карпа.
- Сделайте её полноценным обедом, добавив салат.
История
Уха тесно связана с рыбацкими общинами на Дунае и Саве, а в Сербии и соседних странах проводятся соревнования по приготовлению ухи. Она родственна венгерской халасле.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает рибля чорба и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →