🍲 شوربة سمك صربية (ريبليا تشوربا)
ريبليا تشوربا شوربة سمك صربية تُحضَّر من عدة أنواع من أسماك الأنهار تُطهى مع كمية وفيرة من البصل والطماطم والبابريكا الحلوة والفلفل الحار. يصبح المرق أحمر قرميديًا خفيفًا ولاذعًا، مع قطع سمك طرية. تُغرف مباشرة من القدر إلى الأطباق، وهي من كلاسيكيات المطاعم المطلة على الأنهار.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ أسماك نهرية مشكلة (شبوط، سلور، كراكي) منظفة ومقطعة
- 3 بصلات مفرومة ناعمًا
- 2 حبة طماطم مقطعة أو 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- حبة فلفل حار مجففة صغيرة
- 1.5 لتر ماء
- ملعقة صغيرة ملح وورقة غار
طريقة التحضير
- اطهُ البصل في الماء 20 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا.
- أضف الطماطم والبابريكا والفلفل الحار وورق الغار والملح.
- أضف قطع السمك الكبيرة أولًا ثم الصغيرة، واتركها على نار هادئة 20 إلى 25 دقيقة دون تحريك.
- هزّ القدر بدلًا من التحريك كي تبقى قطع السمك متماسكة.
- قدّمها ساخنة مع الفلفل الحار جانبًا.
كيف تجعله أخف
- الشوربة خفيفة بطبيعتها؛ قلّل الزيت إلى الحد الأدنى.
- اختر أسماكًا أقل دهنًا مثل الكراكي بدلًا من الشبوط الدهني.
- اجعلها وجبة كاملة مع طبق سلطة.
التاريخ
ترتبط هذه الشوربة ارتباطًا وثيقًا بمجتمعات الصيادين على نهري الدانوب والسافا، وتُقام مسابقات لطهي شوربة السمك في صربيا والدول المجاورة. وهي قريبة من شوربة الهالاسلي المجرية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة سمك صربية (ريبليا تشوربا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →