🌴 Ρουτάμπ (φρέσκοι χουρμάδες)
Τα ρουτάμπ είναι χουρμάδες που μαζεύονται στο μαλακό, μισοώριμο στάδιο, ανάμεσα στο τραγανό κίτρινο χαλάλ και στο πλήρως ξερό ταμρ. Είναι ζουμεροί και σιροπιαστοί, με λεπτή, τρυφερή φλούδα και απαλή γλυκύτητα καραμέλας, πιο ελαφριοί στην υφή από τους ξερούς χουρμάδες. Στον Κόλπο τρώγονται με τη χούφτα στα τέλη του καλοκαιριού, συχνά με αραβικό καφέ ή για το σπάσιμο της νηστείας τον Ραμαζάνι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. φρέσκοι χουρμάδες ρουτάμπ
- κρύο νερό, για ξέπλυμα
- Αραβικός καφές ή νερό, για σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε απαλά τους χουρμάδες με κρύο νερό και στεγνώστε τους με χαρτί.
- Κρατήστε τους στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα, γιατί τα ρουτάμπ ζυμώνονται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σερβίρετε σε μπολ μαζί με καφέ ή νερό.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Λίγοι χουρμάδες φτάνουν· μετράτε τους αντί να τρώτε κατευθείαν από το κουτί.
- Συνοδεύστε τους με καφέ ή νερό αντί για γλυκά ροφήματα.
- Αφαιρέστε τα κουκούτσια πριν σερβίρετε, ώστε η μερίδα να φαίνεται πιο εύκολα.
Ιστορία
Ο φοίνικας καλλιεργείται στην Αραβική Χερσόνησο και τη Μεσοποταμία εδώ και χιλιάδες χρόνια, και τα αραβικά έχουν ξεχωριστό όνομα για κάθε στάδιο ωρίμανσης. Το ρουτάμπ είναι το εποχικό στάδιο, που εμφανίζεται στις αγορές της Σαουδικής Αραβίας, του Κόλπου και του Ιράκ στην κορύφωση της καλοκαιρινής συγκομιδής.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ρουτάμπ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →