🌴 Χουρμάδες Ατζουά

Name: Χουρμάδες Ατζουά
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Σαουδική Αραβία · Μεδίνα
Ingredients: 16 χουρμάδες ατζουά; 500 ml νερό; 2 κ.σ. ελαφρά καβουρδισμένος αραβικός καφές, αλεσμένος; 1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη; Μια πρέζα σαφράν (προαιρετικά)

Προέλευση: Σαουδική Αραβία · Μεδίνα

83kcal

ανά μερίδα · 30 γρ.

278kcal

ανά 100 γρ.

1 γρ.Πρωτεΐνη2.5 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.4 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Υδατάνθρακες66 γρ. / 100 γρ.

Ο ατζουά είναι ποικιλία χουρμά που καλλιεργείται γύρω από τη Μεδίνα στη Σαουδική Αραβία. Ο καρπός είναι μικρός, στρογγυλός και σχεδόν μαύρος, με μαλακή, ελαφρώς στεγνή σάρκα και λεπτή, ζαρωμένη φλούδα. Η γλύκα του είναι διακριτική και όχι σιροπιαστή, με νότες δαμάσκηνου και καραμέλας. Οι χουρμάδες ατζουά τρώγονται σκέτοι, προσφέρονται στους καλεσμένους με αραβικό καφέ και είναι αγαπημένος τρόπος να σπάσει η νηστεία τον Ραμαζάνι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο66 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

χουρμάδες ajwa

Συνταγή

4 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

16 χουρμάδες ατζουά
500 ml νερό
2 κ.σ. ελαφρά καβουρδισμένος αραβικός καφές, αλεσμένος
1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
Μια πρέζα σαφράν (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Φέρτε το νερό σε βρασμό, προσθέστε τον καφέ και σιγοβράστε απαλά για 8–10 λεπτά.
Κατεβάστε από τη φωτιά, ανακατέψτε το κάρδαμο και το σαφράν και αφήστε το κατακάθι να κατακαθίσει για 2 λεπτά.
Τοποθετήστε τους χουρμάδες σε ένα πιατάκι και σερβίρετε τον καφέ σε μικρά φλιτζάνια, αφήνοντας πίσω το κατακάθι.
Σερβίρετε 3–4 χουρμάδες ανά άτομο με τον καφέ, όπως συνηθίζεται όταν υποδέχεστε καλεσμένους ή σπάτε τη νηστεία.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Οι χουρμάδες είναι γλυκοί και πλούσιοι σε ενέργεια: μετρήστε τους έναν έναν — μια μερίδα 3 χουρμάδων ατζουά είναι περίπου 30 γρ.
Συνδυάστε τους με νερό ή αραβικό καφέ χωρίς ζάχαρη αντί για γλυκά ροφήματα.
Φάτε τους αργά ως προγραμματισμένο σνακ αντί να τσιμπάτε από ένα μπολ, όπου χάνεται εύκολα ο λογαριασμός των μερίδων.

Ιστορία

Οι χουρμάδες καλλιεργούνται στην Αραβία εδώ και χιλιάδες χρόνια, και η περιοχή της Μεδίνας είναι ιδιαίτερα γνωστή για τους φοίνικές της. Ο ατζουά κατέχει ξεχωριστή θέση στη μουσουλμανική παράδοση λόγω των χαντίθ που τον αναφέρουν, γι' αυτό οι προσκυνητές στη Μεδίνα συχνά παίρνουν μαζί τους κουτιά με ατζουά. Σήμερα είναι από τις πιο εκλεκτές και ακριβές ποικιλίες χουρμά στον Κόλπο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει χουρμάδες Ατζουά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →