🥛 Γάλα με σαφράν
Το γάλα με σαφράν είναι ζεστό γάλα αρωματισμένο με σαφράν και κάρδαμο και ελαφρά γλυκαμένο με ζάχαρη. Παίρνει απαλό χρυσοκίτρινο χρώμα, έχει λουλουδένια, ελαφρά μπαχαρένια γεύση και βελούδινη, παρηγορητική υφή. Στον Κόλπο είναι συνηθισμένο βραδινό ρόφημα και σερβίρεται συχνά τις νύχτες του Ραμαζανιού, σε μικρά ποτήρια ή φλιτζάνια.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 ml γάλα
- 1 πρέζα σαφράν (περίπου 0,2 γρ.)
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1/4 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
Εκτέλεση
- Μουλιάστε το σαφράν σε 2 κ.σ. χλιαρό γάλα για 10 λεπτά.
- Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και το κάρδαμο μέχρι να αχνίσει, χωρίς να βράσει.
- Ανακατέψτε μέσα το γάλα με το σαφράν και σιγοβράστε απαλά 2 λεπτά.
- Μοιράστε σε φλιτζάνια και σερβίρετε ζεστό.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε ημιαποβουτυρωμένο γάλα για πιο ελαφρύ ρόφημα.
- Μειώστε τη ζάχαρη σε 1 κ.σ. ή λιγότερο· το κάρδαμο προσθέτει γλυκιά νότα στο άρωμα.
- Ένα ποτήρι 150 ml είναι μια ικανοποιητική μερίδα πριν τον ύπνο.
Ιστορία
Το γάλα ζεσταμένο με σαφράν είναι παλιό σπιτικό ρόφημα στον Κόλπο, στο Ιράν και στη Νότια Ασία, όπου στα χίντι και στα ούρντου είναι γνωστό ως κεσάρ ντουντ. Παραμένει δημοφιλές σπιτικό ρόφημα και σήμερα, ιδίως το βράδυ και τον Ραμαζάνι.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Γάλα με σαφράν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →