🍮 Σάγκου (γλυκό με σάγο)
Το σάγκου είναι γλυκό του Κόλπου με μικρές πέρλες σάγου σιγοβρασμένες σε γάλα με ζάχαρη, σαφράν και κάρδαμο μέχρι να γίνουν διάφανες και μαλακές. Το αποτέλεσμα είναι μια κρέμα για κουτάλι, ελαφρώς ζελατινώδης, με χρυσαφένια απόχρωση και αρωματική, απαλά γλυκιά γεύση. Σερβίρεται χλιαρό ή κρύο σε μπολάκια, συχνά τον Ραμαζάνι και σε οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 100 γρ. μικρές πέρλες σάγου
- 750 ml γάλα
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
- 1 πρέζα σαφράν μουλιασμένο σε 2 κ.σ. χλιαρό νερό
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε τον σάγο και μουλιάστε τον σε νερό για 15 λεπτά, μετά στραγγίστε.
- Φέρτε το γάλα σε σιγανό βρασμό και προσθέστε τον σάγο.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 15 λεπτά μέχρι οι πέρλες να γίνουν διάφανες.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κάρδαμο και το νερό με το σαφράν και μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά.
- Σερβίρετε χλιαρό ή βάλτε το στο ψυγείο σε μπολάκια.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε ημιαποβουτυρωμένο γάλα για πιο ελαφρύ γλυκό.
- Μειώστε τη ζάχαρη κατά ένα τρίτο· το σαφράν και το κάρδαμο το κρατούν αρωματικό.
- Σερβίρετε σε μπολάκια των 150 γρ. αντί για μεγάλα.
Ιστορία
Ο σάγος είναι εισαγόμενο άμυλο από τη Νότια και Νοτιοανατολική Ασία, και το γλυκό σάγου με σαφράν και κάρδαμο είναι σήμερα οικείο σπιτικό επιδόρπιο στο Κουβέιτ, το Μπαχρέιν, το Κατάρ και τα ΗΑΕ.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σάγκου και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →