🍣 Maki al salmone

Name: Maki al salmone
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 200 g di riso per sushi; 1 1/2 cucchiai di aceto di riso, 2 cucchiaini di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale; 2 fogli di alga nori, tagliati a metà; 150 g di salmone di qualità sashimi, tagliato a lunghe strisce; Wasabi e zenzero marinato per servire

Origine: Giappone

210kcal

a porzione · 150 g

140kcal

per 100 g

10 gProteine7 g / 100 g

6 gGrassi4 g / 100 g

27 gCarboidrati18 g / 100 g

Il maki al salmone, o sake hosomaki, è un sottile rotolo di sushi con riso all'aceto e salmone crudo avvolti in un foglio di alga nori e tagliato in sei pezzi da un boccone. Il riso è leggermente agrodolce, il salmone morbido e ricco e la nori aggiunge una nota croccante che sa di mare. Si serve con wasabi e zenzero marinato.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: salmone

Non veganoper: salmone

Non chetogenico18 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Pesce

Di cosa è fatto

riso per sushialga norisalmone

Ricetta

2 porzioni40 min

Ingredienti

200 g di riso per sushi
1 1/2 cucchiai di aceto di riso, 2 cucchiaini di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale
2 fogli di alga nori, tagliati a metà
150 g di salmone di qualità sashimi, tagliato a lunghe strisce
Wasabi e zenzero marinato per servire

Procedimento

Cuoci il riso sciacquato con 220 ml di acqua, poi incorpora l'aceto mescolato con zucchero e sale e lascia raffreddare.
Appoggia mezzo foglio di nori su una stuoia di bambù e stendi sopra uno strato sottile di riso, lasciando libero 1 cm in alto.
Disponi una striscia di salmone al centro.
Arrotola stretto aiutandoti con la stuoia e premi per sigillare.
Taglia ogni rotolo in 6 pezzi con un coltello bagnato e servi con wasabi e zenzero.

Come renderlo più leggero

Sei pezzi di maki sono una porzione leggera; aggiungi una ciotola di insalata invece di altri rotoli.
Vacci piano con lo zucchero nel riso: 1 cucchiaino di zucchero ≈ 16 kcal.
Abbinalo a del sashimi per avere più proteine per caloria rispetto a altro riso.

Storia

Il sushi arrotolato nella nori si diffuse in Giappone durante il periodo Edo. Il salmone, invece, è un pesce da sushi relativamente recente in Giappone: si è diffuso dalla fine del XX secolo, in gran parte grazie alle importazioni di salmone norvegese d'allevamento adatto a essere mangiato crudo.

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