🌮 Τάκος σουαδέρο

Name: Τάκος σουαδέρο
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό · Πόλη του Μεξικού
Ingredients: 800 γρ. μοσχαρίσιο στήθος (brisket), σε λεπτές λωρίδες; 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση, και 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι; 3 κ.σ. φυτικό λάδι; 12 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού; 200 ml σάλσα ρόχα; 1 ματσάκι κόλιαντρο, 2 λάιμ

Προέλευση: Μεξικό · Πόλη του Μεξικού

400kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη12 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Υδατάνθρακες18 γρ. / 100 γρ.

Τα τάκος σουαδέρο γεμίζονται με λεπτή κοπή μοσχαριού, εδώ στήθος (brisket), μαγειρεμένη αργά σε κονφί και μετά ψιλοκομμένη και τραγανισμένη σε στρογγυλό πλατό. Το κρέας είναι μαλακό και ζουμερό με τραγανές άκρες. Σερβίρονται σε μικρές τορτίγιες καλαμποκιού με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιαντρο, μια κουταλιά κόκκινη σάλσα ρόχα και λίγο χυμό λάιμ.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: στήθος μοσχαριού

Όχι veganλόγω: στήθος μοσχαριού

Όχι κέτο18 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

στήθος μοσχαριούκρεμμύδιφρέσκος κόλιανδροςκόκκινη σάλσαλάιμτορτίγια καλαμποκιού

Συνταγή

4 μερίδες150 λεπτά

Υλικά

800 γρ. μοσχαρίσιο στήθος (brisket), σε λεπτές λωρίδες
1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση, και 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι
3 κ.σ. φυτικό λάδι
12 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
200 ml σάλσα ρόχα
1 ματσάκι κόλιαντρο, 2 λάιμ

Εκτέλεση

Βάλτε το μοσχάρι σε κατσαρόλα με το μισοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και νερό ίσα να το σκεπάσει, και σιγοβράστε σκεπασμένο για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει.
Ξεσκεπάστε και αφήστε το υγρό να εξατμιστεί, ώστε το κρέας να αρχίσει να τηγανίζεται στο λίπος του και στο λάδι.
Ψιλοκόψτε το κρέας και τραγανίστε το σε καυτό πλατό για λίγα λεπτά.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες στο πλατό.
Γεμίστε με κρέας, βάλτε από πάνω ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιαντρο και σάλσα ρόχα και σερβίρετε με λάιμ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Στραγγίξτε καλά το κρέας σε χαρτί πριν γεμίσετε τις τορτίγιες — μεγάλο μέρος του λίπους μένει εκεί.
Δύο τάκος αντί για τρία ήδη ελαφραίνουν αισθητά το πιάτο.
Βάλτε άφθονο κρεμμύδι, κόλιαντρο, λάιμ και σάλσα — δίνουν πολλή γεύση με ελάχιστες θερμίδες.

Ιστορία

Τα τάκος σουαδέρο είναι σπεσιαλιτέ της Πόλης του Μεξικού, όπου πωλούνται σε πάγκους του δρόμου που μαγειρεύουν το κρέας στο λίπος του πάνω σε θολωτό πλατό. Παραμένουν ένα από τα εμβληματικά νυχτερινά φαγητά του δρόμου της πόλης.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τάκος σουαδέρο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →