🥔 رقائق بطاطس مملحة
رقائق البطاطس المملحة (الشيبس) شرائح بطاطس رقيقة جداً تُقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة وتُتبّل بالملح فقط. خفيفة هشة مالحة. تؤكل عادة مباشرة من الكيس كوجبة خفيفة، وتُقدَّم أيضاً مع الساندويتشات وفي الحفلات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ بطاطس نشوية
- زيت للقلي العميق
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
طريقة التحضير
- قطّع البطاطس شرائح رقيقة جداً بأداة التقطيع (الماندولين) وانقعها في ماء بارد 30 دقيقة.
- صفّها وجففها جيداً بمنشفة.
- اقلها في زيت على 170 °م بدفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية وتتوقف الفقاعات.
- صفّها على ورق ورشّ الملح وهي ساخنة.
كيف تجعله أخف
- ضع حصة في وعاء صغير بدل الأكل من الكيس — الكيس العادي 30 غ حصة نموذجية.
- الرقائق المخبوزة في الفرن أو القلاية الهوائية تستخدم زيتاً أقل بكثير.
- تناول قليلاً من الرقائق مع خضار نيئة للقرمشة والحجم.
التاريخ
تظهر شرائح البطاطس الرقيقة المقلية في كتب الطبخ الإنجليزية والأمريكية في القرن التاسع عشر، وتنسب قصة شائعة اختراعها إلى طاهٍ في ساراتوغا سبرينغز بنيويورك، وهي على الأرجح أسطورة. وأصبحت الرقائق المعبأة وجبة خفيفة واسعة الانتشار في القرن العشرين، وتُباع اليوم في أنحاء العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على رقائق بطاطس مملحة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →