🐟 Σασίμι σκουμπριού
Το σασίμι σκουμπριού είναι απλό ιαπωνικό πιάτο με πολύ φρέσκο φιλέτο σκουμπριού ποιότητας σασίμι, που σερβίρεται με λεπτές κλωστές ραπανιού νταϊκόν και φρέσκα φύλλα σίσο. Το ασημόπετσο ψάρι έχει πλούσια, γεμάτη γεύση και σφιχτή, ελαφρώς λιπαρή υφή. Το τραγανό νταϊκόν και το δροσερό, πιπεράτο σίσο φρεσκάρουν τον ουρανίσκο ανάμεσα στις μπουκιές. Σερβίρεται κρύο ως ελαφρύ ορεκτικό ή ως μέρος μεγαλύτερης ποικιλίας σασίμι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. πολύ φρέσκο φιλέτο σκουμπριού
- 150 γρ. ραπάνι νταϊκόν
- 6 φρέσκα φύλλα σίσο
- Πάστα γουασάμπι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Αφαιρέστε τα κόκαλα και ξεκολλήστε τη λεπτή εξωτερική πέτσα, μετά κόψτε το φιλέτο σε φέτες πάχους περίπου 7 χιλ.
- Ξεφλουδίστε το νταϊκόν και κόψτε το σε πολύ λεπτές κλωστές· μουλιάστε το σε κρύο νερό για 5 λεπτά και στραγγίξτε καλά.
- Βάλτε το νταϊκόν σε σωρό σε κρύα πιάτα, ακουμπήστε δίπλα ένα φύλλο σίσο και τοποθετήστε τις φέτες από πάνω. Σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Το σκουμπρί είναι πλούσιο, οπότε λίγες φέτες χορταίνουν· γεμίστε το πιάτο με νταϊκόν και σίσο.
- Φάτε άφθονο νταϊκόν — προσθέτει τραγανότητα και όγκο με ελάχιστες θερμίδες.
- Το σασίμι χωρίς ρύζι είναι πολύ πιο ελαφρύ πιάτο από τα νιγκίρι ή τα ρολά.
Ιστορία
Το σκουμπρί είναι ένα από τα κλασικά «γυαλιστερά ψάρια» της ιαπωνικής κουζίνας. Επειδή χαλάει γρήγορα, τρώγεται ωμό μόνο όταν είναι εξαιρετικά φρέσκο, συχνά κοντά στα λιμάνια όπου εκφορτώνεται.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σασίμι σκουμπριού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →