🐟 Сашими из скумбрии
Сашими из скумбрии — простое японское блюдо из очень свежего филе скумбрии сашими-класса, которое подают с тонкой соломкой редьки дайкон и свежими листьями шисо. У серебристой рыбы насыщенный, полный вкус и плотная, слегка жирная текстура. Хрустящий дайкон и мятно-перечный шисо освежают вкус между кусочками. Подаётся охлаждённым как лёгкая закуска или как часть большого набора сашими.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г очень свежего филе скумбрии
- 150 г редьки дайкон
- 6 свежих листьев шисо
- Паста васаби (по желанию)
Приготовление
- Удалите мелкие кости и снимите тонкую наружную кожицу, затем нарежьте филе ломтиками толщиной около 7 мм.
- Очистите дайкон и нарежьте очень тонкой соломкой; на 5 минут замочите в холодной воде и хорошо обсушите.
- Выложите дайкон горкой на охлаждённые тарелки, рядом положите лист шисо и разложите сверху ломтики. Подавайте сразу.
Как сделать легче
- Скумбрия жирная, поэтому хватит нескольких ломтиков; заполните тарелку дайконом и шисо.
- Ешьте побольше дайкона — он добавляет хруст и объём при очень малом количестве калорий.
- Сашими без риса гораздо легче, чем нигири или роллы.
История
Скумбрия — одна из классических «блестящих рыб» японской кухни. Поскольку она быстро портится, её едят сырой только в состоянии предельной свежести, часто неподалёку от портов, где её выгружают.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сашими из скумбрии и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →