🌭 Σοσισόν βοντουά με παπέ
Το σοσισόν βοντουά είναι καπνιστό χοιρινό λουκάνικο από το ελβετικό καντόνι του Βο, που παραδοσιακά βράζεται σιγανά αντί να ψήνεται στη σχάρα. Κλασικά σερβίρεται με παπέ βοντουά, ένα μαλακό μαγειρευτό με πράσα και πατάτες, και εδώ και με λάχανο. Το λουκάνικο κόβεται σε χοντρές φέτες πάνω από τα λαχανικά, σε ένα καπνιστό, απλό και ζεστό χειμωνιάτικο πιάτο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 σοσισόν βοντουά (περίπου 400 γρ.)
- 600 γρ. πράσα, σε ροδέλες
- 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και σε κύβους
- 300 γρ. λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι
- 300 ml νερό, 1 κ.σ. ξίδι, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Μαλακώστε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέστε τα πράσα και το λάχανο και μαγειρέψτε 5 λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες, το νερό, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι και φέρτε σε σιγανό βρασμό.
- Τοποθετήστε το λουκάνικο από πάνω, σκεπάστε και μαγειρέψτε απαλά για 40 λεπτά χωρίς να βράσει δυνατά, ώστε να μη σκάσει το περίβλημα.
- Βγάλτε το λουκάνικο, κόψτε το σε χοντρές φέτες και σερβίρετε πάνω στα λαχανικά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Γεμίστε το μεγαλύτερο μέρος του πιάτου με πράσο, λάχανο και πατάτα και κρατήστε το λουκάνικο σε λίγες φέτες.
- Αφαιρέστε το λίπος που ανεβαίνει στην επιφάνεια των λαχανικών κατά το μαγείρεμα.
- Χρησιμοποιήστε μόνο μία κουταλιά λάδι για να μαλακώσουν τα λαχανικά — περίπου 120 kcal για όλη την κατσαρόλα.
Ιστορία
Το σοσισόν βοντουά φέρει ελβετική προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (IGP), και το παπέ βοντουά με το λουκάνικο θεωρείται το χαρακτηριστικό πιάτο του καντονιού του Βο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σοσισόν βοντουά με παπέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →