🌭 سوسيسون فودوا مع بابيه
سوسيسون فودوا نقانق مدخّنة من لحم الخنزير من كانتون فو السويسري، تُسلق تقليدياً بدلاً من أن تُشوى. تُقدَّم كلاسيكياً مع بابيه فودوا، وهو يخنة طرية من الكراث والبطاطا، وهنا مع الملفوف أيضاً. تُقطَّع النقانق شرائح سميكة فوق الخضار، فيكون الطبق شتوياً بسيطاً مدفئاً بنكهة مدخّنة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 سوسيسون فودوا (نحو 400 غ)
- 600 غ كراث مقطّع شرائح
- 500 غ بطاطا مقشّرة ومقطّعة مكعبات
- 300 غ ملفوف أبيض مفروم
- بصلة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 300 مل ماء، 1 ملعقة كبيرة خل، ملح وفلفل
طريقة التحضير
- ليّن البصل في الزيت، ثم أضف الكراث والملفوف واطهها 5 دقائق.
- أضف البطاطا والماء والخل والملح والفلفل واتركها حتى تبدأ بالغليان الهادئ.
- ضع النقانق فوق الخضار، وغطِّ القدر واطهها على نار هادئة 40 دقيقة دون غليان حتى لا ينفجر غلافها.
- أخرج النقانق وقطّعها شرائح سميكة وقدّمها فوق الخضار.
كيف تجعله أخف
- املأ معظم الطبق بالكراث والملفوف والبطاطا واكتفِ ببضع شرائح من النقانق.
- أزل الدهون التي تطفو على سطح الخضار أثناء الطهي.
- استخدم ملعقة كبيرة واحدة من الزيت لتليين الخضار، أي نحو 120 سعرة للقدر كله.
التاريخ
تحمل سوسيسون فودوا علامة المؤشر الجغرافي المحمي السويسرية (IGP)، ويُعدّ طبق بابيه فودوا مع النقانق الطبقَ المميز لكانتون فو.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سوسيسون فودوا مع بابيه وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →