🌭 Сосисон водуа с папе
Сосисон водуа — копчёная свиная колбаса из швейцарского кантона Во, которую по традиции не жарят, а варят в воде. Её классически подают с папе водуа — мягким рагу из порея и картофеля, а здесь ещё и с капустой. Колбасу толсто нарезают поверх овощей, получается дымное, простое и согревающее зимнее блюдо.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 сосисон водуа (около 400 г)
- 600 г порея, нарезанного
- 500 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 300 г белокочанной капусты, нашинкованной
- 1 луковица, нарезанная
- 1 ст. л. растительного масла
- 300 мл воды, 1 ст. л. уксуса, соль и перец
Приготовление
- Обжарьте лук в масле до мягкости, добавьте порей и капусту и готовьте 5 минут.
- Добавьте картофель, воду, уксус, соль и перец и доведите до слабого кипения.
- Положите колбасу сверху, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 40 минут, не давая закипеть, чтобы оболочка не лопнула.
- Выньте колбасу, толсто нарежьте и подавайте поверх овощей.
Как сделать легче
- Большую часть тарелки займите пореем, капустой и картофелем, а колбасы оставьте несколько ломтиков.
- Снимайте жир, который поднимается на поверхность овощей во время приготовления.
- Используйте всего одну столовую ложку масла для томления овощей — это около 120 ккал на всю кастрюлю.
История
Сосисон водуа имеет швейцарское защищённое географическое указание (IGP), а папе водуа с колбасой считается фирменным блюдом кантона Во.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сосисон водуа с папе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →