🥘 Κλασικό παπέ βοντουά

Name: Κλασικό παπέ βοντουά
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Ελβετία · Βο
Ingredients: 500 γρ. χοιρινό λουκάνικο; 800 γρ. πράσα σε ροδέλες; 600 γρ. πατάτες σε κυβάκια; 100 ml κρέμα γάλακτος; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; 300 ml νερό; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Ελβετία · Βο

682kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

46 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες11 γρ. / 100 γρ.

Αυτό το κλασικό παπέ βοντουά συνδυάζει χοιρινό λουκάνικο μαγειρεμένο σε χαμηλή φωτιά με ένα απαλό φαγητό από πράσα και πατάτες εμπλουτισμένο με κρέμα γάλακτος. Τα λαχανικά λιώνουν μέχρι να γίνουν κρεμώδη και χωριάτικα, απορροφώντας τους νόστιμους χυμούς του λουκάνικου. Είναι ένα απλό, χορταστικό χειμωνιάτικο πιάτο της δυτικής Ελβετίας, που σερβίρεται ζεστό με το λουκάνικο σε φέτες από πάνω.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό λουκάνικο

Όχι veganλόγω: χοιρινό λουκάνικο, κρέμα γάλακτος

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό λουκάνικο

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο11 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

χοιρινό λουκάνικοπράσοπατάτακρέμα γάλακτος

Συνταγή

4 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

500 γρ. χοιρινό λουκάνικο
800 γρ. πράσα σε ροδέλες
600 γρ. πατάτες σε κυβάκια
100 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. φυτικό λάδι
300 ml νερό
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Μαλακώστε τα πράσα στο λάδι για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε τις πατάτες και το νερό, αλατοπιπερώστε και αφήστε να πάρει βράση.
Τοποθετήστε το λουκάνικο από πάνω, σκεπάστε και μαγειρέψτε σιγά-σιγά για περίπου 45 λεπτά.
Βγάλτε το λουκάνικο, ανακατέψτε την κρέμα και αλατοπιπερώστε.
Σερβίρετε το φαγητό με το λουκάνικο σε φέτες από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε τη μισή κρέμα· αν λιώσετε λίγη πατάτα, το φαγητό θα δέσει έτσι κι αλλιώς.
Τρυπήστε το λουκάνικο πριν το μαγείρεμα και αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια.
Γεμίστε το μισό πιάτο με πράσα και πατάτες και κρατήστε μέτρια τη μερίδα λουκάνικου.

Ιστορία

Το παπέ βοντουά είναι το εμβληματικό πιάτο του καντονιού του Βο στη δυτική Ελβετία και παραδοσιακά φτιάχνεται με ντόπια χοιρινά λουκάνικα. Το όνομα papet περιγράφει την πηχτή, σαν πουρές, υφή του πράσου και της πατάτας. Παραμένει βασικό πιάτο της σπιτικής κουζίνας του Βο και των χωριάτικων γιορτών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κλασικό παπέ βοντουά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →