🫖 Σκόουνς με clotted cream και μαρμελάδα

Name: Σκόουνς με clotted cream και μαρμελάδα
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Ηνωμένο Βασίλειο · Ντέβον και Κορνουάλη
Ingredients: 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 70 γρ. κρύο βούτυρο, σε κυβάκια; 35 γρ. ζάχαρη; 150 ml κρέμα γάλακτος light, συν λίγη για το άλειμμα; 150 γρ. clotted cream; 120 γρ. μαρμελάδα φράουλα

Προέλευση: Ηνωμένο Βασίλειο · Ντέβον και Κορνουάλη

354kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

295kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά15 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες33 γρ. / 100 γρ.

Αυτή είναι η καρδιά του βρετανικού cream tea: ζεστά σκόουνς κομμένα στη μέση με πηχτή clotted cream και μαρμελάδα φράουλα. Τα ίδια τα σκόουνς φτιάχνονται από αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη, ενώ η clotted cream είναι πλούσια, σχεδόν βουτυρένια και τρώγεται με το κουτάλι. Όλη η ουσία βρίσκεται στην αντίθεση ανάμεσα στο αφράτο σκόουν, την κρύα κρέμα και τη γλυκιά μαρμελάδα, συνήθως μαζί με μια τσαγιέρα τσάι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο, κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο33 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αλεύριβούτυροκρέμα γάλακτοςζάχαρημαρμελάδα

Συνταγή

6 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
70 γρ. κρύο βούτυρο, σε κυβάκια
35 γρ. ζάχαρη
150 ml κρέμα γάλακτος light, συν λίγη για το άλειμμα
150 γρ. clotted cream
120 γρ. μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C. Τρίψτε το βούτυρο με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τη ζάχαρη.
Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε σύντομα, ώστε να γίνει μαλακή ζύμη.
Ανοίξτε τη ζύμη με τα χέρια σε πάχος 3 εκ., κόψτε 6 κύκλους, αλείψτε με κρέμα και ψήστε για 10–12 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσουν λίγο, ανοίξτε κάθε σκόουν και αλείψτε με clotted cream και μαρμελάδα με τη σειρά που προτιμάτε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η clotted cream είναι πολύ πλούσια· ένα κοφτό κουταλάκι για κάθε μισό αρκεί για τη γεύση.
Αντικαταστήστε μέρος της μαρμελάδας με φρέσκες λιωμένες φράουλες.
Μοιραστείτε ένα cream tea: ένα σκόουν με τις επικαλύψεις του είναι ήδη χορταστικό σνακ.

Ιστορία

Το cream tea συνδέεται στενά με το Ντέβον και την Κορνουάλη στη νοτιοδυτική Αγγλία, που φημίζονται και οι δύο για την clotted cream. Οι δύο κομητείες διαφωνούν παροιμιωδώς για τη σειρά: στο Ντέβον συνήθως μπαίνει πρώτα η κρέμα, στην Κορνουάλη πρώτα η μαρμελάδα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σκόουνς με clotted cream και μαρμελάδα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →