🥧 Αμερικάνικη μηλόπιτα

Name: Αμερικάνικη μηλόπιτα
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Αγγλία · σήμερα συνδέεται έντονα με τις Ηνωμένες Πολιτείες
Ingredients: 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 200 γρ. κρύο βούτυρο, σε κυβάκια; 1/2 κ.γ. αλάτι; 6–8 κ.σ. παγωμένο νερό; 1,2 κιλό μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια, σε φέτες; 120 γρ. ζάχαρη; 2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη; 1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Προέλευση: Αγγλία · σήμερα συνδέεται έντονα με τις Ηνωμένες Πολιτείες

312kcal

ανά μερίδα · 125 γρ.

250kcal

ανά 100 γρ.

3 γρ.Πρωτεΐνη2.5 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες34 γρ. / 100 γρ.

Η αμερικάνικη μηλόπιτα (apple pie) είναι μια ψημένη θήκη από τραγανή ζύμη βουτύρου γεμισμένη με μήλα σε φέτες, ζάχαρη και κανέλα, που συνήθως κλείνει με ένα φύλλο από πάνω ή με πλέγμα. Καθώς ψήνεται, τα μήλα μαλακώνουν και βγάζουν ζουμιά που δένουν σε μια γυαλιστερή, αρωματική γέμιση. Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένη σε τριγωνικά κομμάτια.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο34 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

μήλοζάχαρηβούτυροαλεύρικανέλα

Συνταγή

8 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. κρύο βούτυρο, σε κυβάκια
1/2 κ.γ. αλάτι
6–8 κ.σ. παγωμένο νερό
1,2 κιλό μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια, σε φέτες
120 γρ. ζάχαρη
2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

Τρίψτε το βούτυρο με το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα και προσθέστε όσο κρύο νερό χρειάζεται για να ενωθεί η ζύμη. Χωρίστε τη στα δύο, τυλίξτε και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ανακατέψτε τα μήλα με τη ζάχαρη, την κανέλα, τον χυμό λεμονιού και 1 κ.σ. αλεύρι από την ποσότητα της συνταγής.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C. Ανοίξτε το μισό ζυμάρι και στρώστε ένα ταψί πίτας 23 εκ. Γεμίστε με τα μήλα.
Ανοίξτε το άλλο μισό, σκεπάστε την πίτα, πιέστε τις άκρες και χαράξτε μερικές σχισμές στην επιφάνεια.
Ψήστε 20 λεπτά, μετά χαμηλώστε στους 180 °C και ψήστε άλλα 30–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να κοχλάζει η γέμιση. Αφήστε τη να κρυώσει τουλάχιστον μία ώρα πριν την κόψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ένα κομμάτι 125 γρ. έχει περίπου 310 kcal· το μεγαλύτερο μέρος του λίπους βρίσκεται στη ζύμη.
Φτιάξτε ανοιχτή πίτα ή με πλέγμα αντί για ολόκληρο καπάκι — λιγότερη ζύμη, λιγότερες θερμίδες ανά κομμάτι.
Κόψτε 10 κομμάτια αντί για 8 από την ίδια πίτα και σερβίρετε με φρέσκες φέτες μήλου στο πλάι.

Ιστορία

Οι αγγλικές συνταγές για μηλόπιτες φτάνουν πίσω στον ύστερο Μεσαίωνα· μια συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής του 14ου αιώνα The Forme of Cury αναφέρεται συχνά ως μία από τις πρώτες. Οι άποικοι έφεραν το πιάτο στη Βόρεια Αμερική, όπου οι μηλεώνες εξαπλώθηκαν ευρέως. Τον 20ό αιώνα η φράση «as American as apple pie» («αμερικάνικο σαν τη μηλόπιτα») την είχε κάνει εθνικό σύμβολο των Ηνωμένων Πολιτειών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αμερικάνικη μηλόπιτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →