🍳 Σακσούκα

Name: Σακσούκα
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Τυνησία · Μαγκρέμπ
Ingredients: 4 αυγά; 400 γρ. ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες; 1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες; 1 κρεμμύδι, σε φέτες; 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; ½ κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Τυνησία · Μαγκρέμπ

390kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Υδατάνθρακες7 γρ. / 100 γρ.

Η σακσούκα είναι ένα τηγάνι με αυγά ποσέ μέσα σε πηχτή, πικάντικη σάλτσα από ντομάτες, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδι, καρυκευμένη με κύμινο και καυτερή πιπεριά. Οι κρόκοι μένουν μελάτοι και κυλούν μέσα στην πλούσια, ελαφρώς καπνιστή σάλτσα. Σερβίρεται να κοχλάζει μέσα στο τηγάνι για πρωινό, brunch ή απλό δείπνο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες7 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι veganλόγω: αυγό

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

αυγόντομάταπιπεριάκρεμμύδικύμινοκαυτερή πιπεριά

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

4 αυγά
400 γρ. ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
1 κρεμμύδι, σε φέτες
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
½ κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά.
Προσθέστε το κύμινο και την καυτερή πιπεριά και μετά τις ντομάτες· σιγοβράστε 10 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Αλατοπιπερώστε, ανοίξτε τέσσερις λακκούβες και σπάστε μέσα τα αυγά.
Σκεπάστε και μαγειρέψτε 5–7 λεπτά, μέχρι να πήξουν τα ασπράδια και οι κρόκοι να μείνουν μελάτοι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 1 κ.γ. λάδι αντί για 1 κ.σ. — 1 κ.σ. λάδι έχει περίπου 120 kcal.
Προσθέστε επιπλέον πιπεριές και ντομάτες για μεγαλύτερο τηγάνι με τον ίδιο αριθμό αυγών.
Υπολογίστε δύο αυγά ανά άτομο και χορτάστε με τη σάλτσα λαχανικών.

Ιστορία

Η σακσούκα γενικά αποδίδεται στην Τυνησία και στο ευρύτερο Μαγκρέμπ, και στους Εβραίους μετανάστες από την Τυνησία και τη Λιβύη πιστώνεται συνήθως ότι την έκαναν δημοφιλή στο Ισραήλ. Σήμερα τρώγεται σε όλη τη Βόρεια Αφρική, τη Μέση Ανατολή και πολύ πέρα από αυτές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σακσούκα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →