🍳 Shakshuka

Name: Shakshuka
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Tunisia · Maghreb
Ingredients: 4 uova; 400 g di pomodori maturi, a pezzi; 1 peperone rosso, a strisce; 1 cipolla, affettata; 1 cucchiaino di cumino in polvere; ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi; 1 cucchiaio di olio d'oliva; Sale e pepe

Origine: Tunisia · Maghreb

390kcal

a porzione · 300 g

130kcal

per 100 g

21 gProteine7 g / 100 g

24 gGrassi8 g / 100 g

21 gCarboidrati7 g / 100 g

La shakshuka è una padella di uova in camicia cotte in una densa salsa speziata di pomodori, peperoni dolci e cipolla, insaporita con cumino e peperoncino. I tuorli restano morbidi e colano nella salsa ricca e leggermente affumicata. Si serve ancora sfrigolante nella padella a colazione, al brunch o per una cena semplice.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati7 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: uovo

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova

Di cosa è fatto

uovopomodoropeperonecipollacuminopeperoncino

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

4 uova
400 g di pomodori maturi, a pezzi
1 peperone rosso, a strisce
1 cipolla, affettata
1 cucchiaino di cumino in polvere
½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale e pepe

Procedimento

Scalda l'olio e cuoci cipolla e peperone finché sono morbidi, circa 8 minuti.
Aggiungi cumino e peperoncino, poi i pomodori; lascia sobbollire 10 minuti finché la salsa si addensa.
Regola di sale e pepe, forma quattro incavi e rompici dentro le uova.
Copri e cuoci 5–7 minuti, finché gli albumi si rapprendono e i tuorli sono ancora morbidi.

Come renderlo più leggero

Usa 1 cucchiaino d'olio invece di 1 cucchiaio: 1 cucchiaio d'olio sono circa 120 kcal.
Aggiungi altri peperoni e pomodori per una padella più abbondante con lo stesso numero di uova.
Calcola due uova a persona e sazia l'appetito con la salsa di verdure.

Storia

La shakshuka viene in genere fatta risalire alla Tunisia e al Maghreb in generale, e agli immigrati ebrei tunisini e libici si attribuisce di solito il merito di averla resa popolare in Israele. Oggi si mangia in tutto il Nord Africa, il Medio Oriente e ben oltre.

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