🥧 Shepherd's pie

Name: Shepherd's pie
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Regno Unito · Gran Bretagna e Irlanda
Ingredients: 600 g di carne d'agnello macinata; 1 cipolla, tritata; 2 carote, a dadini; 150 g di piselli surgelati; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 300 ml di acqua, timo, sale e pepe; 1 kg di patate farinose; 30 g di burro

Origine: Regno Unito · Gran Bretagna e Irlanda

665kcal

a porzione · 350 g

190kcal

per 100 g

35 gProteine10 g / 100 g

32 gGrassi9 g / 100 g

46 gCarboidrati13 g / 100 g

Lo shepherd's pie è un piatto al forno di carne d'agnello macinata cotta con cipolla, carota e piselli, ricoperta da uno spesso strato di purè di patate al burro. In forno la superficie diventa dorata e croccante sulle creste, mentre il ripieno sotto resta saporito e morbido. È una classica cena in famiglia, servita calda direttamente dalla pirofila.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: carne macinata di agnello

Non veganoper: carne macinata di agnello, burro

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico13 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

carne macinata di agnellocarotapisellicipollapatataburro

Ricetta

4 porzioni75 min

Ingredienti

600 g di carne d'agnello macinata
1 cipolla, tritata
2 carote, a dadini
150 g di piselli surgelati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 300 ml di acqua, timo, sale e pepe
1 kg di patate farinose
30 g di burro

Procedimento

Lessa le patate in acqua salata finché sono morbide, scolale e schiacciale con il burro e un po' di acqua di cottura.
Rosola l'agnello in una padella senza grassi, elimina il grasso, poi aggiungi cipolla e carota e cuoci per 5 minuti.
Aggiungi concentrato di pomodoro, timo e acqua e lascia sobbollire per 20 minuti; incorpora i piselli.
Versa il ripieno in una pirofila, coprilo con il purè e solleva la superficie con una forchetta.
Cuoci a 200 °C per 25 minuti, finché è dorato.

Come renderlo più leggero

Elimina il grasso dell'agnello dopo la rosolatura.
Usa metà del burro nel purè e ammorbidiscilo invece con l'acqua di cottura delle patate.
Arricchisci il ripieno con più carote e piselli e servi con verdure verdi.

Storia

I pasticci di carne macinata ricoperti di patate comparvero in Gran Bretagna e in Irlanda tra la fine del XVIII e il XIX secolo come modo per riutilizzare gli avanzi dell'arrosto. Il nome shepherd's pie si usa in genere per la versione con l'agnello, mentre quella di manzo si chiama cottage pie. Oggi è un classico della cucina casalinga britannica e dei menu dei pub.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce shepherd's pie e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →