🍆 Τέψι μπαϊτινιτζάν

Name: Τέψι μπαϊτινιτζάν
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Ιράκ · Βαγδάτη
Ingredients: 2 μεγάλες μελιτζάνες, σε φέτες πάχους 1 εκ.; 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 2 πατάτες, σε φέτες; 3 ντομάτες σε φέτες, συν 400 γρ. ντομάτα τριμμένη; 1 κρεμμύδι, μισό τριμμένο και μισό σε φέτες; 2 πράσινες πιπεριές, σε φέτες; 60 ml λάδι; Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαράτ

Προέλευση: Ιράκ · Βαγδάτη

455kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

19 γρ.Πρωτεΐνη5.5 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

33 γρ.Υδατάνθρακες9.5 γρ. / 100 γρ.

Το τέψι μπαϊτινιτζάν είναι ιρακινό φαγητό ταψιού με τηγανητές φέτες μελιτζάνας, ροδέλες πατάτας και μπαχαρικωμένα κεφτεδάκια μοσχαρίσια, σε στρώσεις με κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά και ντομάτα, ψημένο σε σάλτσα ντομάτας. Η μελιτζάνα γίνεται βελούδινη, οι πατάτες ρουφούν τη σάλτσα και η επιφάνεια καραμελώνει στον φούρνο. Είναι οικογενειακό φαγητό που σερβίρεται με ρύζι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες9.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

μελιτζάναμοσχαρίσιος κιμάςπατάταντομάτακρεμμύδιπράσινη πιπεριάλάδι

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

2 μεγάλες μελιτζάνες, σε φέτες πάχους 1 εκ.
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
2 πατάτες, σε φέτες
3 ντομάτες σε φέτες, συν 400 γρ. ντομάτα τριμμένη
1 κρεμμύδι, μισό τριμμένο και μισό σε φέτες
2 πράσινες πιπεριές, σε φέτες
60 ml λάδι
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαράτ

Εκτέλεση

Αλείψτε με λάδι τις φέτες μελιτζάνας και πατάτας και ψήστε ή τηγανίστε τες μέχρι να ροδίσουν.
Ζυμώστε τον κιμά με το τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και μπαχαράτ και πλάστε μικρά κεφτεδάκια· σοτάρετέ τα ελαφρά.
Σε στρογγυλό ταψί, στρώστε μελιτζάνα, πατάτα, κεφτεδάκια, κρεμμύδι σε φέτες, πιπεριά και ντομάτα.
Αλατίστε την τριμμένη ντομάτα, προσθέστε 250 ml νερό και ρίξτε τη από πάνω.
Ψήστε στους 190 °C για 45 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ροδίσει η επιφάνεια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τη μελιτζάνα αλειμμένη με λάδι αντί να την τηγανίσετε σε βαθύ λάδι — η μελιτζάνα ρουφά το λάδι σαν σφουγγάρι.
Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και αφαιρέστε το λίπος αφού σοτάρετε τα κεφτεδάκια.
Σερβίρετε με μεγάλη σαλάτα και μικρή μερίδα ρύζι.

Ιστορία

Το τέψι παίρνει το όνομά του από το στρογγυλό ταψί στο οποίο ψήνεται, και μπαϊτινιτζάν είναι η ιρακινή λέξη για τη μελιτζάνα. Είναι κλασικό πιάτο της ιρακινής σπιτικής κουζίνας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τέψι μπαϊτινιτζάν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →