🥜Αλλεργία στα αράπικα φιστίκια
Η αλλεργία στα αράπικα φιστίκια είναι από τις πιο συχνές τροφικές αλλεργίες και από αυτές που είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν σοβαρή αντίδραση. Συνήθως ξεκινά στην παιδική ηλικία και συχνά διαρκεί για όλη τη ζωή, γι' αυτό η αντιμετώπισή της βασίζεται στην πλήρη αποφυγή των αράπικων φιστικιών και στην ετοιμότητα για την αντιμετώπιση μιας αντίδρασης.
🔬Τι σημαίνει
Στην αλλεργία στα αράπικα φιστίκια το ανοσοποιητικό σύστημα εκλαμβάνει λανθασμένα τις πρωτεΐνες τους ως απειλή και απελευθερώνει ουσίες όπως η ισταμίνη. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να προκαλέσει αντίδραση σε ορισμένους ανθρώπους.
Τα αράπικα φιστίκια είναι όσπρια και όχι ξηροί καρποί δέντρων, όμως ορισμένοι άνθρωποι με αλλεργία σε αυτά είναι αλλεργικοί και σε ξηρούς καρπούς, ενώ το λούπινο (ένα άλλο όσπριο) μπορεί να προκαλέσει διασταυρούμενη αντίδραση. Ένας αλλεργιολόγος μπορεί να ελέγξει με εξετάσεις ποιες τροφές είναι ασφαλείς για εσάς.
✅Τι μπορείτε να τρώτε
Ό,τι δεν περιέχει αράπικα φιστίκια ή ίχνη τους. Το σκέτο κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, τα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά δεν περιέχουν από τη φύση τους αράπικα φιστίκια. Το αν οι ξηροί καρποί, οι σπόροι ή το λούπινο είναι ασφαλή εξαρτάται από τις δικές σας εξετάσεις — ρωτήστε τον αλλεργιολόγο σας.
🚫Τι να αποφεύγετε
- 🥜Αράπικα φιστίκια σε οποιαδήποτε μορφή: καβουρδισμένα, αλατισμένα, αλεσμένα, φυστικοβούτυρο, αλεύρι από αράπικα φιστίκια.
- 🫗Φυστικέλαιο, δηλαδή λάδι από αράπικα φιστίκια (στα αγγλικά groundnut ή arachis oil). Πολλοί άνθρωποι ανέχονται το υψηλής εξευγένισης φυστικέλαιο, όμως το ψυχρής έκθλιψης μπορεί να περιέχει αρκετή πρωτεΐνη για να προκαλέσει αντίδραση — συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα δύο.
- 🍜Πιάτα όπου τα αράπικα φιστίκια είναι συνηθισμένα: σατέ και σάλτσες με φιστίκι, pad thai, kung pao, κάρι massaman και panang, gado-gado, som tam, βιετναμέζικα spring rolls με σάλτσα για βουτήξιμο, δυτικοαφρικανικό στιφάδο με φιστίκια, mole.
- 🍫Γλυκά και σνακ: ορισμένες σοκολάτες, νουγκά, μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης, μπισκότα, επικαλύψεις για παγωτό.
- 🏷️Ετικέτες: στην ΕΕ και στο Ηνωμένο Βασίλειο τα αράπικα φιστίκια πρέπει να επισημαίνονται στα συστατικά. Η ένδειξη «Μπορεί να περιέχει αράπικα φιστίκια» σημαίνει ότι υπάρχει κίνδυνος ιχνών — οι περισσότεροι αλλεργιολόγοι συνιστούν να αποφεύγετε αυτά τα προϊόντα.
- 🍽️Στα εστιατόρια: ενημερώνετε το προσωπικό για την αλλεργία κάθε φορά· κοινές φριτέζες, γουόκ και σκεύη μπορεί να μεταφέρουν ίχνη.
⚠️Τι συμβαίνει κατά τη διάρκεια μιας αντίδρασης
Τα συμπτώματα συνήθως εμφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά έως δύο ώρες: φαγούρα στο στόμα, κνίδωση, κοκκίνισμα, πρήξιμο στα χείλη ή στο πρόσωπο, πόνος στην κοιλιά, έμετος, φτάρνισμα ή καταρροή.
Μια σοβαρή αντίδραση — η αναφυλαξία — επηρεάζει την αναπνοή ή την κυκλοφορία: πρήξιμο της γλώσσας ή του λαιμού, βραχνή φωνή, συριγμός, δυσκολία στην αναπνοή, αίσθημα λιποθυμίας, χλωμό ή κρύο και υγρό δέρμα, κατάρρευση. Μπορεί να εξελιχθεί γρήγορα και είναι απειλητική για τη ζωή.
Οι επαναλαμβανόμενες μικρές εκθέσεις δεν «εκπαιδεύουν» τον οργανισμό να ανέχεται τα αράπικα φιστίκια. Υπάρχει θεραπεία υπό ιατρική παρακολούθηση (από του στόματος ανοσοθεραπεία), αλλά γίνεται μόνο από ειδικούς.
🚑Πότε να ζητήσετε επείγουσα βοήθεια
Αν εμφανιστεί οποιοδήποτε σημάδι αναφυλαξίας, χρησιμοποιήστε αυτόματη σύριγγα αδρεναλίνης αν έχετε και καλέστε αμέσως τις υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης, ακόμη κι αν τα συμπτώματα βελτιωθούν. Ξαπλώστε με τα πόδια ψηλά (ή καθίστε αν δυσκολεύεστε να αναπνεύσετε) και μη σηκωθείτε απότομα. Μετά από οποιαδήποτε αντίδραση, απευθυνθείτε σε γιατρό για ένα πλάνο διαχείρισης της αλλεργίας.
📱Πώς βοηθά το Me Nutrition
Κάθε πιάτο στην εφαρμογή και σε αυτόν τον ιστότοπο δείχνει τα κύρια αλλεργιογόνα μιας τυπικής συνταγής, μεταξύ αυτών και τα αράπικα φιστίκια, και ποιο συστατικό τα περιέχει. Οι συνταγές διαφέρουν και τα ίχνη δεν καλύπτονται, οπότε να επιβεβαιώνετε πάντα με όποιον μαγείρεψε το πιάτο.
Πιάτα που το περιέχουν: 41
Πηγές
Γράφτηκε με βάση τις παρακάτω πηγές· δεν έχει ελεγχθεί από γιατρό. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Πώς υπολογίζουμε →