🍯 Σοπαϊπίγιας πασάδας
Οι σοπαϊπίγιας πασάδας είναι τηγανητοί δίσκοι από ζυμάρι κολοκύθας που «περνούν» από ζεστό σιρόπι τσανκάκα, μη επεξεργασμένης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, αρωματισμένο με κανέλα και φλούδα πορτοκαλιού. Βγαίνουν χρυσαφένιοι και τραγανοί στις άκρες, μαλακοί και κολλώδεις από το σιρόπι. Ένα ζεστό γλύκισμα που παραδοσιακά τρώγεται τις δροσερές, βροχερές μέρες.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. βρασμένη κολοκύθα, πουρέ
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή λάδι
- 1 πρέζα αλάτι
- Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
- Για το σιρόπι: 200 γρ. τσανκάκα (ή σκούρα καστανή ζάχαρη)
- 300 ml νερό, 1 ξύλο κανέλας, 3 γαρίφαλα, φλούδα 1 πορτοκαλιού
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας με το αλεύρι, το μπέικιν, το βούτυρο και το αλάτι και ζυμώστε μαλακό, λείο ζυμάρι.
- Αφήστε το να ξεκουραστεί 15 λεπτά, ανοίξτε το σε πάχος περίπου 5 mm και κόψτε δίσκους.
- Τρυπήστε κάθε δίσκο με πιρούνι για να μην φουσκώσει πολύ.
- Ζεστάνετε τα υλικά του σιροπιού σε κατσαρόλα για 15 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά και στραγγίστε.
- Τηγανίστε τους δίσκους σε καυτό λάδι, γυρνώντας τους μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και στραγγίστε σε χαρτί.
- Βουτήξτε τις ζεστές σοπαϊπίγιας στο χλιαρό σιρόπι, αφήστε τις να το πιουν για λίγο και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Στραγγίστε καλά τους τηγανητούς δίσκους σε χαρτί κουζίνας πριν το σιρόπι για να μειώσετε το λάδι.
- Βουτήξτε τους γρήγορα αντί να τους μουλιάσετε: το σιρόπι είναι κυρίως ζάχαρη και ένα λεπτό στρώμα γλιτώνει πολλές θερμίδες.
- Ψήστε τους στον φούρνο ή στο air fryer με λίγο λάδι για πιο ελαφριά εκδοχή και μοιραστείτε μια μερίδα στα δύο.
Ιστορία
Οι σοπαϊπίγιας είναι αγαπημένο χιλιανό τηγανητό ζυμάρι με κολοκύθα και η γλυκιά εκδοχή τους, βουτηγμένη σε σιρόπι τσανκάκα, είναι ο πιο γνωστός τρόπος να τις απολαύσετε ως επιδόρπιο ή σνακ. Το όνομα «πασάδα» αναφέρεται στο πέρασμα των φρεσκοτηγανισμένων δίσκων από το σιρόπι. Τις φτιάχνουν στα σπίτια και οι πλανόδιοι πωλητές, ειδικά όταν κρυώνει ο καιρός.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σοπαϊπίγιας πασάδας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →