🥟 Σοπαϊπίγιας

Name: Σοπαϊπίγιας
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Χιλή · Κεντρική Χιλή
Ingredients: 300 γρ. βρασμένη κολοκύθα, πουρέ; 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή λάδι; 1 πρέζα αλάτι; Λάδι για βαθύ τηγάνισμα; Πεμπρέ για το σερβίρισμα

Προέλευση: Χιλή · Κεντρική Χιλή

330kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

330kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά18 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες38 γρ. / 100 γρ.

Οι σοπαϊπίγιας είναι επίπεδοι χρυσαφένιοι δίσκοι από ζυμάρι κολοκύθας, τηγανισμένοι ώσπου να φουσκώσουν και να γίνουν τραγανοί απέξω και μαλακοί μέσα. Στη Χιλή τρώγονται ζεστοί, σκέτοι ή με πεμπρέ, μουστάρδα ή κέτσαπ, και είναι από τα πιο δημοφιλή snack του δρόμου. Η κολοκύθα τους δίνει ελαφριά γλύκα και ζεστό πορτοκαλί χρώμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο38 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

αλεύρικολοκύθα

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

300 γρ. βρασμένη κολοκύθα, πουρέ
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή λάδι
1 πρέζα αλάτι
Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Πεμπρέ για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας με το αλεύρι, το μπέικιν, το βούτυρο και το αλάτι και ζυμώστε μαλακό, λείο ζυμάρι.
Αφήστε το ζυμάρι να ξεκουραστεί 15 λεπτά.
Ανοίξτε το σε πάχος περίπου 5 mm και κόψτε δίσκους διαμέτρου περίπου 10 cm.
Τρυπήστε κάθε δίσκο μερικές φορές με πιρούνι.
Τηγανίστε σε καυτό λάδι, γυρνώντας μία φορά, για 2–3 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστές με πεμπρέ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κρατήστε το λάδι καυτό (περίπου 180 °C): αν είναι χλιαρό, οι σοπαϊπίγιας απορροφούν πολύ περισσότερο λίπος.
Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε τις πριν το σερβίρισμα.
Σερβίρετε με φρέσκο πεμπρέ από ντομάτα, κρεμμύδι και κόλιανδρο αντί για γλυκές ή κρεμώδεις σάλτσες και ψήστε τις στον φούρνο για πιο ελαφριά εκδοχή.

Ιστορία

Οι σοπαϊπίγιας είναι παραδοσιακό χιλιανό σνακ με κολοκύθα στο ζυμάρι, κάτι που τις ξεχωρίζει από παρόμοια τηγανητά ψωμιά αλλού. Τις πουλούν οι πλανόδιοι και τις φτιάχνουν στο σπίτι, ιδιαίτερα τις κρύες και βροχερές μέρες. Το ίδιο ζυμάρι χρησιμοποιείται και για τις γλυκές σοπαϊπίγιας πασάδας με σιρόπι τσανκάκα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σοπαϊπίγιας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →