🥖 Τσούρος

Name: Τσούρος
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ισπανία
Ingredients: 250 ml νερό; 50 γρ. βούτυρο; 1 κ.σ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι; 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 αυγά; Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα; Για την επικάλυψη: 60 γρ. ζάχαρη ανακατεμένη με 1 κ.γ. κανέλα; 150 ml σάλτσα σοκολάτας για βούτηγμα

Προέλευση: Ισπανία

320kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

320kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

44 γρ.Υδατάνθρακες44 γρ. / 100 γρ.

Τα τσούρος είναι αυλακωτά ραβδάκια από ζύμη τύπου σου, φτιαγμένη με αλεύρι, νερό, βούτυρο και αυγό, που περνιέται από κορνέ με αστεροειδή μύτη και τηγανίζεται σε βαθύ λάδι μέχρι να ροδίσει. Είναι τραγανά απέξω και μαλακά, λίγο ζυμαρένια μέσα, και κυλιούνται σε ζάχαρη με κανέλα όσο είναι ζεστά. Σερβίρονται με σάλτσα σοκολάτας για βούτηγμα, στο πρωινό ή ως σνακ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο, αυγό, σάλτσα σοκολάτας

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο, σάλτσα σοκολάτας

Όχι κέτο44 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αλεύριζάχαρηβούτυροαυγόκανέλασάλτσα σοκολάτας

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

250 ml νερό
50 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Για την επικάλυψη: 60 γρ. ζάχαρη ανακατεμένη με 1 κ.γ. κανέλα
150 ml σάλτσα σοκολάτας για βούτηγμα

Εκτέλεση

Βράστε το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά μέχρι η ζύμη να γίνει μπάλα.
Αφήστε να κρυώσει 5 λεπτά και προσθέστε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και γυαλιστερή.
Ζεστάνετε το λάδι στους 180 °C. Σχηματίστε με κορνέ με αστεροειδή μύτη κομμάτια 10–12 εκ. απευθείας μέσα στο λάδι.
Τηγανίστε για 2–3 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί.
Κυλήστε τα ζεστά στη ζάχαρη με κανέλα και σερβίρετε με ζεστή σάλτσα σοκολάτας.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φάτε 3 τσούρος με μια κουταλιά σάλτσα αντί για γεμάτο πιάτο με ένα φλιτζάνι ντιπ.
Τηγανίστε σε σταθερούς 180 °C ώστε να απορροφούν λιγότερο λάδι και στραγγίξτε τα καλά.
Παραλείψτε την επικάλυψη ζάχαρης και αφήστε τη γλύκα να έρθει μόνο από το ντιπ.

Ιστορία

Τα τσούρος πωλούνται εδώ και αιώνες στην Ισπανία από πλανόδιους πωλητές και σε churrerías· η ακριβής προέλευσή τους είναι αβέβαιη, και διάφορες ιστορίες τα συνδέουν με βοσκούς ή με Πορτογάλους ναυτικούς. Οι Ισπανοί άποικοι τα έφεραν στη Λατινική Αμερική, όπου σήμερα είναι εξίσου δημοφιλή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσούρος και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →