🍯 Сопайпильяс пасадас

Рецепт

Ингредиенты

• 300 г варёной тыквы, пюре
• 300 г пшеничной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. растопленного масла (сливочного или растительного)
• Щепотка соли
• Масло для фритюра
• Для сиропа: 200 г чанкаки (или тёмного коричневого сахара)
• 300 мл воды, палочка корицы, 3 гвоздики, цедра 1 апельсина

Приготовление

1. Смешайте тыквенное пюре с мукой, разрыхлителем, маслом и солью и замесите гладкое мягкое тесто.
2. Дайте тесту отдохнуть 15 минут, раскатайте толщиной около 5 мм и вырежьте кружки.
3. Проколите каждый кружок вилкой, чтобы он не сильно вздувался.
4. Прогрейте ингредиенты сиропа в кастрюле 15 минут до лёгкого загустения и процедите.
5. Обжарьте кружки во фритюре, перевернув один раз, до золотистого цвета и выложите на бумагу.
6. Горячие сопайпильяс окуните в тёплый сироп, дайте ненадолго пропитаться и подавайте.