🥟 Сопайпильяс
Сопайпильяс — плоские золотистые лепёшки из тыквенного теста, обжаренные так, что снаружи они хрустят и вздуваются, а внутри остаются мягкими. В Чили их едят горячими, просто так или с пебре, горчицей или кетчупом, это один из самых популярных уличных перекусов. Тыква придаёт им лёгкую сладость и тёплый оранжевый цвет.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г варёной тыквы, пюре
- 300 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. растопленного масла (сливочного или растительного)
- Щепотка соли
- Масло для фритюра
- Пебре для подачи
Приготовление
- Смешайте тыквенное пюре с мукой, разрыхлителем, маслом и солью и замесите мягкое гладкое тесто.
- Дайте тесту отдохнуть 15 минут.
- Раскатайте толщиной около 5 мм и вырежьте кружки диаметром около 10 см.
- Несколько раз проколите каждый кружок вилкой.
- Жарьте в горячем масле, перевернув один раз, 2–3 минуты до вздутия и золотистого цвета.
- Обсушите на бумажных полотенцах и подавайте горячими с пебре.
Как сделать легче
- Держите масло горячим (около 180 °C): если оно холодное, сопайпильяс впитают намного больше жира.
- Обсушите на бумажных полотенцах перед подачей.
- Подавайте со свежим пебре из помидоров, лука и кинзы вместо сладких и сливочных соусов; для лёгкого варианта запеките их в духовке.
История
Сопайпильяс — традиционный чилийский перекус, в тесто которого добавляют тыкву, что отличает их от похожих жареных лепёшек в других странах. Их продают уличные торговцы и готовят дома, особенно любят в холодную и дождливую погоду. Из того же теста делают и сладкие сопайпильяс пасадас в сиропе из чанкаки.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сопайпильяс и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →