🍚 Σούτλιγιας (βοσνιακό ρυζόγαλο)

Name: Σούτλιγιας (βοσνιακό ρυζόγαλο)
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Βοσνία-Ερζεγοβίνη · Βαλκάνια
Ingredients: 100 γρ. ρύζι κοντόσπυρο; 500 ml νερό; 1 λίτρο γάλα; 120 γρ. ζάχαρη; 1 κ.σ. κορν φλάουρ; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα

Προέλευση: Βοσνία-Ερζεγοβίνη · Βαλκάνια

225kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

125kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

5 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το σούτλιγιας είναι το βαλκανικό ρυζόγαλο: κοντόσπυρο ρύζι σιγοβρασμένο σε γάλα με ζάχαρη και βανίλια μέχρι να γίνει πηχτό και κρεμώδες, και στο τέλος πασπαλισμένο με κανέλα. Είναι μαλακό, ήπιο και παρηγορητικό, με υφή για κουτάλι που σφίγγει καθώς κρυώνει. Τρώγεται χλιαρό ή κρύο ως επιδόρπιο ή γλυκό σνακ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: γάλα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ρύζιγάλαζάχαρηβανίλιακανέλα

Συνταγή

6 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

100 γρ. ρύζι κοντόσπυρο
500 ml νερό
1 λίτρο γάλα
120 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σιγοβράστε το ρύζι στο νερό για 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το περισσότερο νερό.
Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 20 λεπτά.
Ρίξτε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο γάλα και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες· προσθέστε τη βανίλια.
Μοιράστε σε μπολ και αφήστε να κρυώσει· πήζει καθώς στέκεται.
Πασπαλίστε με κανέλα και σερβίρετε χλιαρό ή κρύο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε ημιαποβουτυρωμένο γάλα και μειώστε τη ζάχαρη στα 80 γρ. — η κανέλα και η βανίλια δίνουν τη γεύση.
Σερβίρετε σε μικρά μπολάκια των 150 γρ. αντί για μεγάλα.
Βάλτε από πάνω φρέσκα φρούτα αντί για επιπλέον ζάχαρη ή σιρόπι.

Ιστορία

Το όνομα και το πιάτο έφτασαν στα Βαλκάνια μέσω της οθωμανικής κουζίνας και έχουν κοινές ρίζες με το τουρκικό σουτλάτς. Σήμερα το σούτλιγιας είναι συνηθισμένο σπιτικό γλυκό στη Βοσνία, τη Σερβία, την Κροατία και τις γειτονικές χώρες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σούτλιγιας (βοσνιακό ρυζόγαλο) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →