🍚 Сутлияш (боснийский рисовый пудинг)
Сутлияш — балканский рисовый пудинг: круглозёрный рис медленно варят в молоке с сахаром и ванилью до густоты и сливочности, затем присыпают корицей. Он мягкий, нежный и утешительный, с консистенцией, которую можно есть ложкой и которая уплотняется при остывании. Его едят тёплым или охлаждённым как десерт или сладкий перекус.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 100 г круглозёрного риса
- 500 мл воды
- 1 литр молока
- 120 г сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Молотая корица для присыпки
Приготовление
- Варите рис в воде 15 минут, пока большая часть воды не впитается.
- Добавьте молоко и готовьте на слабом огне, часто помешивая, 20 минут.
- Вмешайте сахар и крахмал, разведённый небольшим количеством холодного молока, и готовьте ещё 5 минут до сливочной консистенции; добавьте ваниль.
- Разлейте по мискам и дайте остыть: при стоянии он густеет.
- Присыпьте корицей и подавайте тёплым или охлаждённым.
Как сделать легче
- Используйте молоко 2% жирности и сократите сахар до 80 г: корица и ваниль несут вкус.
- Подавайте в небольших мисках по 150 г, а не в больших.
- Украсьте свежими фруктами вместо дополнительного сахара или сиропа.
История
Название и блюдо пришли на Балканы через османскую кухню и имеют общие корни с турецким сютлачем. Сегодня сутлияш — обычный домашний десерт в Боснии, Сербии, Хорватии и соседних странах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сутлияш и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →