🍚 سوتلياش (أرز بالحليب البوسني)
السوتلياش أرز بالحليب على طريقة البلقان: أرز قصير الحبة يُطهى ببطء في الحليب مع السكر والفانيليا حتى يتكثف ويصبح كريميًا، ثم يُرش بالقرفة. قوامه ناعم وطعمه معتدل ومريح، ويتماسك أكثر عندما يبرد. يؤكل دافئًا أو باردًا كحلوى أو وجبة خفيفة حلوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 100 غ أرز قصير الحبة
- 500 مل ماء
- 1 لتر حليب
- 120 غ سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- قرفة مطحونة للرش
طريقة التحضير
- اطهُ الأرز في الماء على نار هادئة 15 دقيقة حتى يمتص معظم الماء.
- أضف الحليب واطهه برفق مع التحريك المتكرر 20 دقيقة.
- أضف السكر والنشا الممزوج بقليل من الحليب البارد، واطهه 5 دقائق أخرى حتى يصبح كريميًا، ثم أضف الفانيليا.
- اسكبه في أوعية واتركه يبرد، فهو يتكثف مع الوقت.
- رشّه بالقرفة وقدّمه دافئًا أو باردًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليبًا نصف دسم وقلّل السكر إلى 80 غ، فالقرفة والفانيليا تمنحان النكهة.
- قدّمه في أوعية صغيرة بحجم 150 غ بدل الأوعية الكبيرة.
- زيّنه بفاكهة طازجة بدل سكر أو شراب إضافي.
التاريخ
وصل اسم الطبق والطبق نفسه إلى البلقان عبر المطبخ العثماني، ويشترك في أصوله مع السوتلاج التركي. واليوم يُعد السوتلياش حلوى منزلية شائعة في البوسنة وصربيا وكرواتيا والدول المجاورة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سوتلياش (أرز بالحليب البوسني) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →