🍚 Σουτλάτς (τουρκικό ρυζόγαλο φούρνου)

Name: Σουτλάτς (τουρκικό ρυζόγαλο φούρνου)
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 100 γρ. ρύζι κοντόσπυρο; 500 ml νερό; 1 λίτρο γάλα; 120 γρ. ζάχαρη; 1 κ.σ. κορν φλάουρ; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα

Προέλευση: Τουρκία

234kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη3.5 γρ. / 100 γρ.

5 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες22.2 γρ. / 100 γρ.

Το σουτλάτς είναι τουρκικό ρυζόγαλο: ρύζι σιγοβρασμένο σε γάλα με ζάχαρη και βανίλια, που μετά μοιράζεται σε πήλινα μπολάκια και ροδίζει σε καυτό φούρνο μέχρι να σχηματιστεί από πάνω μια χρυσαφένια, καραμελωμένη πέτσα. Από κάτω είναι δροσερό, κρεμώδες και απαλά γλυκό. Σερβίρεται κρύο, συχνά πασπαλισμένο με κανέλα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: γάλα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα

Όχι κέτο22.2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ρύζιγάλαζάχαρηβανίλιακανέλα

Συνταγή

6 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

100 γρ. ρύζι κοντόσπυρο
500 ml νερό
1 λίτρο γάλα
120 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σιγοβράστε το ρύζι στο νερό για 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το περισσότερο νερό.
Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 20 λεπτά.
Ρίξτε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο γάλα και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες· προσθέστε τη βανίλια.
Μοιράστε σε μπολάκια φούρνου τοποθετημένα σε ταψί με κρύο νερό και ψήστε στο γκριλ του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία (ή στους 230°C) για 10–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Αφήστε να κρυώσει, μετά βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες και πασπαλίστε με κανέλα πριν το σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε ημιαποβουτυρωμένο γάλα και μειώστε τη ζάχαρη στα 80 γρ. — η κανέλα και η βανίλια δίνουν τη γεύση.
Σερβίρετε σε μικρά μπολάκια των 150 γρ. αντί για μεγάλα.
Βάλτε από πάνω φρέσκα φρούτα αντί για επιπλέον ζάχαρη ή σιρόπι.

Ιστορία

Τα γλυκά γάλακτος έχουν μακρά παράδοση στην οθωμανική και τουρκική κουζίνα, και το σουτλάτς είναι ένα από τα πιο γνωστά. Η εκδοχή που ροδίζει στον φούρνο, το φιρίν σουτλάτς, είναι σήμερα σταθερή επιλογή στα τουρκικά γαλακτοπωλεία και εστιατόρια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σουτλάτς (τουρκικό ρυζόγαλο φούρνου) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →