🍖 Σουηδικοί κεφτέδες

Name: Σουηδικοί κεφτέδες
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Σουηδία
Ingredients: 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος; 250 γρ. κιμάς χοιρινός; 1 αυγό; 30 γρ. τριμμένη φρυγανιά; 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο; 1 κ.σ. λάδι; 200 ml κρέμα γάλακτος; 200 ml ζωμός μοσχαριού; 600 γρ. πατάτες; 4 κ.σ. μαρμελάδα λίνγκονμπερι

Προέλευση: Σουηδία

555kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

185kcal

ανά 100 γρ.

33 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

33 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Οι σουηδικοί κεφτέδες, κέτμπουλαρ, είναι μικρά, τρυφερά μπαλάκια από κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό, τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν και σερβιρισμένα σε βελούδινη σάλτσα κρέμας. Το κλασικό πιάτο συνοδεύεται από βραστές πατάτες ή πουρέ και μια κουταλιά ξινή μαρμελάδα λίνγκονμπερι, που η γλύκα και η οξύτητά της ισορροπούν την πλούσια σάλτσα. Είναι βασικό πιάτο της σουηδικής σπιτικής κουζίνας και του γιορτινού τραπεζιού.

Διατροφές

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, χοιρινό

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, χοιρινό, σάλτσα κρέμας

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: σάλτσα κρέμας

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

μοσχάριχοιρινόσάλτσα κρέμαςκόκκινο μύρτιλοπατάτα

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
250 γρ. κιμάς χοιρινός
1 αυγό
30 γρ. τριμμένη φρυγανιά
1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
1 κ.σ. λάδι
200 ml κρέμα γάλακτος
200 ml ζωμός μοσχαριού
600 γρ. πατάτες
4 κ.σ. μαρμελάδα λίνγκονμπερι

Εκτέλεση

Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Ανακατέψτε μοσχάρι, χοιρινό, αυγό, φρυγανιά, τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι· πλάστε μικρά μπαλάκια.
Τηγανίστε τους κεφτέδες στο λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, μετά βάλτε τους στην άκρη.
Ρίξτε τον ζωμό και την κρέμα στο τηγάνι, σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά και επιστρέψτε τους κεφτέδες.
Σερβίρετε με τις πατάτες και τη μαρμελάδα λίνγκονμπερι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά ή αντικαταστήστε το χοιρινό με περισσότερο άπαχο μοσχάρι για λιγότερα λιπαρά.
Αντικαταστήστε μέρος της κρέμας με ζωμό για πιο ελαφριά σάλτσα.
Γεμίστε το μισό πιάτο με λαχανικά ατμού ή σαλάτα και περιορίστε τις πατάτες σε λίγα κομμάτια.

Ιστορία

Οι κεφτέδες έγιναν συνηθισμένοι στις σουηδικές κουζίνες τον 18ο και 19ο αιώνα, καθώς οι κρεατομηχανές έκαναν τον κιμά ευκολότερο στην παρασκευή στο σπίτι. Μια δημοφιλής ιστορία αποδίδει στον βασιλιά Κάρολο ΙΒ΄ ότι έφερε την ιδέα από την Οθωμανική Αυτοκρατορία, αν και οι ιστορικοί τη θεωρούν θρύλο. Σήμερα οι κέτμπουλαρ τρώγονται όλο τον χρόνο και εμφανίζονται στο χριστουγεννιάτικο σμέργκασμπορντ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σουηδικοί κεφτέδες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →