🍖 Polpette svedesi

Name: Polpette svedesi
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Svezia
Ingredients: 250 g di carne macinata di manzo; 250 g di carne macinata di maiale; 1 uovo; 30 g di pangrattato; 1 cipolla piccola, grattugiata; 1 cucchiaio di olio; 200 ml di panna; 200 ml di brodo di manzo; 600 g di patate; 4 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi (lingonberry)

Origine: Svezia

555kcal

a porzione · 300 g

185kcal

per 100 g

33 gProteine11 g / 100 g

33 gGrassi11 g / 100 g

30 gCarboidrati10 g / 100 g

Le polpette svedesi, köttbullar, sono piccole e tenere polpette di carne macinata di manzo e maiale, rosolate in padella e servite in una vellutata salsa alla panna. Il piatto classico è accompagnato da patate lesse o purè e da una cucchiaiata di marmellata di mirtilli rossi aciduli, la cui dolcezza e acidità bilanciano il ricco sugo. Sono un piatto base della cucina casalinga svedese e delle tavole delle feste.

Diete

✓

Pochi carboidrati10 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: manzo, maiale

Non veganoper: manzo, maiale, salsa alla panna

Contiene maialeper: maiale

Contiene glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Contiene latticiniper: salsa alla panna

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

manzomaialesalsa alla pannamirtillo rosso nordicopatata

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

250 g di carne macinata di manzo
250 g di carne macinata di maiale
1 uovo
30 g di pangrattato
1 cipolla piccola, grattugiata
1 cucchiaio di olio
200 ml di panna
200 ml di brodo di manzo
600 g di patate
4 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi (lingonberry)

Procedimento

Lessa le patate in acqua salata finché sono tenere.
Mescola manzo, maiale, uovo, pangrattato, cipolla grattugiata, sale e pepe; forma delle piccole polpette.
Friggi le polpette nell'olio a fuoco medio finché sono dorate e cotte all'interno, poi mettile da parte.
Versa il brodo e la panna nella padella, lascia sobbollire finché la salsa si addensa leggermente e rimetti le polpette.
Servi con le patate e la marmellata di mirtilli rossi.

Come renderlo più leggero

Usa manzo macinato magro o sostituisci il maiale con altro manzo magro per ridurre i grassi.
Sostituisci parte della panna con il brodo per una salsa più leggera.
Riempi metà del piatto con verdure al vapore o insalata e limita le patate a pochi pezzi.

Storia

Le polpette si diffusero nelle cucine svedesi tra il XVIII e il XIX secolo, quando i tritacarne resero più facile preparare la carne macinata in casa. Una storia popolare attribuisce al re Carlo XII il merito di aver portato l'idea dall'Impero ottomano, ma gli storici la considerano una leggenda. Oggi le köttbullar si mangiano tutto l'anno e compaiono nello smörgåsbord di Natale.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce polpette svedesi e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →