🍖 Шведские фрикадельки

Name: Шведские фрикадельки
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Швеция
Ingredients: 250 г говяжьего фарша; 250 г свиного фарша; 1 яйцо; 30 г панировочных сухарей; 1 небольшая луковица, натёртая; 1 ст. л. масла; 200 мл сливок; 200 мл говяжьего бульона; 600 г картофеля; 4 ст. л. брусничного варенья

Откуда: Швеция

555ккал

на порцию · 300 г

185ккал

на 100 г

33 гБелки11 г / 100 г

33 гЖиры11 г / 100 г

30 гУглеводы10 г / 100 г

Шведские фрикадельки, чёттбуллар, — маленькие нежные шарики из говяжьего и свиного фарша, обжаренные до румяной корочки и поданные в гладком сливочном соусе. Классическая тарелка включает отварной картофель или пюре и ложку терпкого брусничного варенья, чья сладость и кислинка уравновешивают насыщенную подливку. Это основа шведской домашней кухни и праздничных столов.

Диеты

✓

Мало углеводов10 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, свинина

Не веганскоеиз-за: говядина, свинина, сливочный соус

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

С молочнымиз-за: сливочный соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

говядинасвининасливочный соусбрусникакартофель

Рецепт

4 порции50 мин

Ингредиенты

250 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
1 яйцо
30 г панировочных сухарей
1 небольшая луковица, натёртая
1 ст. л. масла
200 мл сливок
200 мл говяжьего бульона
600 г картофеля
4 ст. л. брусничного варенья

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости.
Смешайте говядину, свинину, яйцо, сухари, тёртый лук, соль и перец; скатайте небольшие шарики.
Обжарьте фрикадельки в масле на среднем огне до румяной корочки и готовности, затем отложите.
Влейте на сковороду бульон и сливки, томите до лёгкого загустения и верните фрикадельки.
Подавайте с картофелем и брусничным вареньем.

Как сделать легче

Берите нежирный говяжий фарш или замените свинину дополнительной постной говядиной, чтобы снизить жирность.
Замените часть сливок бульоном, чтобы соус был легче.
Заполните половину тарелки овощами на пару или салатом и ограничьте картофель несколькими штуками.

История

Фрикадельки стали обычными на шведских кухнях в XVIII–XIX веках, когда мясорубки упростили приготовление фарша дома. Популярная история приписывает королю Карлу XII идею, привезённую из Османской империи, но историки считают это легендой. Сегодня чёттбуллар едят круглый год, и они входят в рождественский смёргосбор.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает шведские фрикадельки и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store