🫘 Τάβτσε γκράβτσε

Name: Τάβτσε γκράβτσε
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Βόρεια Μακεδονία
Ingredients: 400 γρ. ξερά άσπρα φασόλια, μουλιασμένα από το βράδυ; 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα; 1–2 ξερές καυτερές πιπεριές; 4 κ.σ. λάδι; Αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξερός δυόσμος ή μαϊντανός

Προέλευση: Βόρεια Μακεδονία

390kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Το τάβτσε γκράβτσε είναι το εθνικό φαγητό της Βόρειας Μακεδονίας: μεγάλα άσπρα φασόλια μαγειρεμένα με κρεμμύδι, γλυκιά πάπρικα και ξερή καυτερή πιπεριά, που ψήνονται έπειτα σε πήλινο σκεύος μέχρι να γίνουν πηχτά, με καπνιστή γεύση και ελαφριά κρούστα από πάνω. Είναι εξ ολοκλήρου φυτικό αλλά χορταστικό και σερβίρεται ζεστό στο ίδιο πήλινο σκεύος με τουρσί πιπεριές και σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

φασόλιακρεμμύδιπάπρικακαυτερή πιπεριάλάδι

Συνταγή

4 μερίδες150 λεπτά

Υλικά

400 γρ. ξερά άσπρα φασόλια, μουλιασμένα από το βράδυ
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
1–2 ξερές καυτερές πιπεριές
4 κ.σ. λάδι
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξερός δυόσμος ή μαϊντανός

Εκτέλεση

Βράστε τα μουλιασμένα φασόλια σε φρέσκο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 ώρα, και κρατήστε λίγο από το νερό του βρασμού.
Μαραθείτε τα κρεμμύδια στο λάδι και ανακατέψτε την πάπρικα εκτός φωτιάς.
Ανακατέψτε τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τις καυτερές πιπεριές και τα μυρωδικά σε πήλινο ή πυρίμαχο σκεύος με όσο νερό βρασμού χρειάζεται για να σκεπαστούν.
Ψήστε στους 200 °C για 40–50 λεπτά, μέχρι να πήξει και να κάνει κρούστα από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε στο μισό το λάδι στη βάση του κρεμμυδιού· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα για περισσότερο όγκο.
Τα φασόλια χορταίνουν — μια μέτρια μερίδα είναι αρκετή.

Ιστορία

Το όνομα σημαίνει «φασόλια στο τηγάνι», από το παραδοσιακό πήλινο τάβτσε στο οποίο ψήνεται. Θεωρείται ευρέως το εθνικό φαγητό της Βόρειας Μακεδονίας και τρώγεται παραδοσιακά τις ημέρες νηστείας του ορθόδοξου ημερολογίου.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τάβτσε γκράβτσε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →