🫘 Тавче гравче
Тавче гравче — национальное блюдо Северной Македонии: крупная белая фасоль, приготовленная с луком, сладкой паприкой и сушёным чили, затем запечённая в глиняной посуде до густоты, дымного вкуса и лёгкой корочки сверху. Оно полностью растительное, но сытное, и подаётся горячим в той же глиняной посуде с маринованными перцами и салатом.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г сухой белой фасоли, замоченной на ночь
- 2 луковицы, нарубленные
- 1 ст. л. сладкой паприки
- 1–2 сушёных перца чили
- 4 ст. л. масла
- Соль, чёрный перец, сушёная мята или петрушка
Приготовление
- Варите замоченную фасоль в свежей воде до мягкости, около 1 часа, оставив немного отвара.
- Обжарьте лук в масле до мягкости, затем вмешайте паприку, сняв с огня.
- Смешайте фасоль, лук, чили и приправы в глиняной или жаропрочной посуде, добавив отвара столько, чтобы покрыть.
- Запекайте при 200 °C 40–50 минут, пока блюдо не загустеет и сверху не появится корочка.
Как сделать легче
- Сократите масло для обжарки лука вдвое; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Подавайте с большим салатом, чтобы добавить объёма.
- Фасоль сытная — небольшой порции вполне достаточно.
История
Название означает «фасоль на сковороде» по традиционной глиняной тавче, в которой её запекают. Оно считается национальным блюдом Северной Македонии и традиционно едят в постные дни православного календаря.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тавче гравче и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →