🫓 Ιρακινό λαχμ μπι αζίν

Συνταγή

Υλικά

• 300 γρ. αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. ξερή μαγιά, ½ κ.γ. αλάτι, περίπου 180 ml χλιαρό νερό
• 300 γρ. αρνίσιος κιμάς
• 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Μια χούφτα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 κ.γ. μπαχαράτ, αλάτι και πιπέρι
• 1 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και το νερό σε μαλακή ζύμη, ζυμώστε και αφήστε να φουσκώσει για 1 ώρα.
2. Ανακατέψτε τον κιμά, τη ντομάτα, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και ανοίξτε το καθένα λεπτό· αλείψτε με λίγο λάδι.
4. Απλώστε το μείγμα του κρέατος σε λεπτό στρώμα πάνω σε κάθε δίσκο.
5. Ψήστε στους 250 °C για 8–10 λεπτά, μέχρι να τραγανίσουν οι άκρες.