🍲 Θαρίντ (στιφάδο αρνιού με ψωμί)

Name: Θαρίντ (στιφάδο αρνιού με ψωμί)
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Αραβική Χερσόνησος · Κόλπος
Ingredients: 600 γρ. αρνί με κόκαλο, σε κομμάτια; 3 λεπτές πίτες (ρεγκάγκ ή παρόμοιες); 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 ντομάτες ψιλοκομμένες και 1 κ.σ. πελτές ντομάτας; 2 πατάτες, 2 καρότα και 1 κολοκυθάκι, σε κομμάτια; 2 κ.γ. μπαχαράτ; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; 1,2 λίτρα νερό, αλάτι

Προέλευση: Αραβική Χερσόνησος · Κόλπος

480kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά3.5 γρ. / 100 γρ.

56 γρ.Υδατάνθρακες14 γρ. / 100 γρ.

Το θαρίντ είναι ένα παρηγορητικό φαγητό με λεπτή πίτα κομμένη σε κομμάτια και μουσκεμένη σε στιφάδο αρνιού και λαχανικών, αρωματισμένο με ντομάτα και το μείγμα μπαχαρικών μπαχαράτ. Το ψωμί μαλακώνει μέσα στον πλούσιο ζωμό, ενώ από πάνω μπαίνουν κομμάτια τρυφερό αρνί, πατάτα, καρότο και κολοκυθάκι. Σερβίρεται σε μεγάλο κοινό μπολ και είναι από τα αγαπημένα πιάτα του ιφτάρ κατά το Ραμαζάνι σε όλο τον Κόλπο.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί

Όχι veganλόγω: αρνί

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο14 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

πίτααρνίλαχανικάντομάταμπαχαράτ

Συνταγή

4 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

600 γρ. αρνί με κόκαλο, σε κομμάτια
3 λεπτές πίτες (ρεγκάγκ ή παρόμοιες)
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ψιλοκομμένες και 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
2 πατάτες, 2 καρότα και 1 κολοκυθάκι, σε κομμάτια
2 κ.γ. μπαχαράτ
1 κ.σ. φυτικό λάδι
1,2 λίτρα νερό, αλάτι

Εκτέλεση

Ροδίστε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέστε το αρνί και το μπαχαράτ και σοτάρετε για 5 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ και το νερό και σιγοβράστε σκεπασμένο για 1 ώρα.
Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και μαγειρέψτε 20 λεπτά, έπειτα το κολοκυθάκι για άλλα 10.
Κόψτε το ψωμί σε βαθύ σκεύος, ρίξτε από πάνω τον ζωμό να το μουσκέψει και βάλτε από πάνω το κρέας και τα λαχανικά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε το ορατό λίπος από το αρνί και ξαφρίστε το λίπος από τον ζωμό.
Βάλτε περισσότερα λαχανικά και λιγότερο ψωμί σε κάθε μπολ.
Διαλέξτε άπαχο κομμάτι όπως το μπούτι για πιο ελαφρύ στιφάδο.

Ιστορία

Το θαρίντ είναι ένα από τα παλαιότερα καταγεγραμμένα αραβικά πιάτα, αναφέρεται σε πρώιμες ισλαμικές πηγές, και λέγεται ότι ο Προφήτης Μωάμεθ το είχε επαινέσει. Παραμένει μέχρι σήμερα βασικό πιάτο του Ραμαζανιού στα κράτη του Κόλπου και στην Υεμένη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Θαρίντ (στιφάδο αρνιού με ψωμί) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →