🍲 Тарид (рагу из баранины с хлебом)

Name: Тарид (рагу из баранины с хлебом)
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Аравийский полуостров · Персидский залив
Ingredients: 600 г баранины на кости, кусками; 3 тонкие лепёшки (регаг или подобные); 1 луковица, нарубленная; 2 помидора, нарубленных, и 1 ст. л. томатной пасты; 2 картофелины, 2 моркови и 1 цукини, кусками; 2 ч. л. бахарата; 1 ст. л. растительного масла; 1,2 л воды, соль

Откуда: Аравийский полуостров · Персидский залив

480ккал

на порцию · 400 г

120ккал

на 100 г

28 гБелки7 г / 100 г

14 гЖиры3.5 г / 100 г

56 гУглеводы14 г / 100 г

Тарид — успокаивающее блюдо из тонкой лепёшки, разорванной на куски и пропитанной рагу из баранины и овощей, приправленным томатом и смесью специй бахарат. Хлеб размягчается в насыщенном бульоне, а куски нежной баранины, картофель, морковь и цукини лежат сверху. Его подают в большой общей миске, и это любимое блюдо ифтара во время Рамадана в странах Залива.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не для кето14 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

лепёшкаягнёноковощипомидорсмесь специй бахарат

Рецепт

4 порции120 мин

Ингредиенты

600 г баранины на кости, кусками
3 тонкие лепёшки (регаг или подобные)
1 луковица, нарубленная
2 помидора, нарубленных, и 1 ст. л. томатной пасты
2 картофелины, 2 моркови и 1 цукини, кусками
2 ч. л. бахарата
1 ст. л. растительного масла
1,2 л воды, соль

Приготовление

Обжарьте лук в масле, добавьте баранину и бахарат и обжаривайте 5 минут.
Добавьте помидоры, томатную пасту и воду и тушите под крышкой 1 час.
Добавьте картофель и морковь и варите 20 минут, затем цукини ещё 10 минут.
Порвите хлеб в глубокое блюдо, полейте бульоном, чтобы он пропитался, и выложите сверху мясо и овощи.

Как сделать легче

Срежьте с баранины видимый жир и снимите жир с бульона.
Кладите в каждую миску больше овощей и меньше хлеба.
Выбирайте постный кусок, например окорок, чтобы рагу было легче.

История

Тарид — одно из древнейших зафиксированных арабских блюд, упомянутое в ранних исламских источниках; сообщается, что пророк Мухаммад хвалил его. Оно остаётся основой рамаданского стола в государствах Залива и Йемене и сегодня.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тарид и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store