🍅 Τομάτικαν
Το τομάτικαν είναι ένα ταπεινό χιλιανό σπιτικό στιφάδο από ώριμες ντομάτες, κρεμμύδι και γλυκό καλαμπόκι, που ολοκληρώνεται με αυγά ανακατεμένα ή ποσέ μέσα στο τηγάνι. Είναι ελαφρύ, πολύχρωμο και γρήγορο, με απαλή γλύκα από το καλαμπόκι και τις ντομάτες. Τρώγεται συνήθως ως απλό κυρίως πιάτο με ψωμί ή ρύζι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
- 300 γρ. κόκκοι γλυκού καλαμποκιού
- 4 αυγά
- 2 κ.σ. φυτικό λάδι
- 1 κ.γ. τριμμένο κύμινο ή πάπρικα
- Αλάτι, πιπέρι και φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός
Εκτέλεση
- Τσιγαρίστε το κρεμμύδι στο λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
- Προσθέστε τις ντομάτες, το κύμινο και το αλάτι και μαγειρέψτε 10 λεπτά μέχρι να γίνουν πηχτή σάλτσα.
- Ρίξτε το καλαμπόκι και σιγοβράστε 5 λεπτά.
- Ανοίξτε τέσσερις μικρές τρυπίτσες στο φαγητό και σπάστε από ένα αυγό σε καθεμία.
- Σκεπάστε και μαγειρέψτε 4–5 λεπτά μέχρι να πήξουν τα αυγά, ή ανακατέψτε τα για χτυπητό αποτέλεσμα.
- Καρυκεύστε με πιπέρι, πασπαλίστε με τα μυρωδικά και σερβίρετε με ψωμί ή ρύζι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αρκούν 1–2 κουταλιές λάδι για το κρεμμύδι: η γεύση βγαίνει κυρίως από τις ντομάτες.
- Είναι ήδη ελαφρύ με περίπου 80 kcal ανά 100 γρ.: προσθέστε δεύτερο αυγό ανά άτομο για περισσότερη πρωτεΐνη.
- Σερβίρετε με μια φέτα ψωμί ολικής αντί για ρύζι για περισσότερες φυτικές ίνες και ισορροπημένο πιάτο.
Ιστορία
Το τομάτικαν είναι παραδοσιακό πιάτο της χιλιανής οικιακής κουζίνας, φτιαγμένο από λαχανικά που το καλοκαίρι αφθονούν στις κεντρικές κοιλάδες. Είναι μία από εκείνες τις καθημερινές συνταγές που περνούν μέσα στις οικογένειες περισσότερο παρά γράφονται σε βιβλία μαγειρικής. Το όνομά του παραπέμπει στο βασικό υλικό, την ντομάτα, και δείχνει πώς απλά υλικά γίνονται χορταστικό γεύμα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τομάτικαν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →