🍅 توماتيكان (يخنة الطماطم والذرة بالبيض)
التوماتيكان يخنة تشيلية منزلية بسيطة من الطماطم الناضجة والبصل والذرة الحلوة، يُضاف إليها البيض في النهاية مقلّباً أو مسلوقاً في المقلاة نفسها. طبق خفيف وملوّن وسريع، فيه حلاوة لطيفة من الذرة والطماطم. يُؤكل عادةً طبقاً رئيسياً بسيطاً مع الخبز أو الأرز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة مقطعة
- 2 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
- 300 غ حبوب ذرة حلوة
- 4 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون أو بابريكا
- ملح وفلفل وكزبرة أو بقدونس طازج
طريقة التحضير
- حمّر البصل في الزيت على حرارة متوسطة نحو 8 دقائق حتى يطرى ويذهب لونه.
- أضف الطماطم والكمون والملح واطهُها 10 دقائق حتى تتحول إلى صلصة سميكة.
- أضف الذرة واتركها تغلي بهدوء 5 دقائق.
- اصنع أربع حفر صغيرة في اليخنة واكسر في كل منها بيضة.
- غطِّ المقلاة واطهُ 4–5 دقائق حتى يتماسك البيض، أو قلّبه مع اليخنة لتصبح كالبيض المخفوق.
- تبّل بالفلفل وانثر الأعشاب وقدّمه مع الخبز أو الأرز.
كيف تجعله أخف
- يكفي 1–2 ملعقة كبيرة زيت للبصل، فمعظم النكهة تأتي من الطماطم.
- الطبق خفيف أصلاً بنحو 80 سعرة لكل 100 غ، وأضف بيضة ثانية لكل شخص لزيادة البروتين.
- قدّمه مع شريحة خبز كامل الحبة بدل الأرز لإضافة الألياف وتوازن الطبق.
التاريخ
التوماتيكان طبق تقليدي من المطبخ المنزلي التشيلي، يُصنع من خضروات تتوافر بكثرة في الوديان الوسطى صيفاً. وهو من الوصفات اليومية التي تنتقل داخل العائلات أكثر مما تُدوَّن في كتب الطبخ. ويشير اسمه إلى مكوّنه الرئيسي وهو الطماطم، وهو مثال جيد على كيف تصبح المكونات البسيطة وجبة مشبعة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على توماتيكان (يخنة الطماطم والذرة بالبيض) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →