🍅 Tomatican

Name: Tomatican
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cile · Cile centrale
Ingredients: 4 pomodori maturi grandi, tagliati; 2 cipolle a fettine sottili; 300 g di chicchi di mais dolce; 4 uova; 2 cucchiai di olio di semi; 1 cucchiaino di cumino in polvere o paprika; Sale, pepe e coriandolo o prezzemolo fresco

Origine: Cile · Cile centrale

200kcal

a porzione · 250 g

80kcal

per 100 g

8 gProteine3 g / 100 g

10 gGrassi4 g / 100 g

20 gCarboidrati8 g / 100 g

Il tomatican è un umile stufato casalingo cileno di pomodori maturi, cipolla e mais dolce, completato con uova mescolate o cotte in camicia nella padella. È leggero, colorato e veloce, con una dolcezza delicata data dal mais e dai pomodori. Di solito si mangia come semplice piatto principale con pane o riso.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati8 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: uovo

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova

Di cosa è fatto

pomodorocipollamaisuovo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

4 pomodori maturi grandi, tagliati
2 cipolle a fettine sottili
300 g di chicchi di mais dolce
4 uova
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaino di cumino in polvere o paprika
Sale, pepe e coriandolo o prezzemolo fresco

Procedimento

Soffriggi la cipolla nell'olio a fuoco medio per circa 8 minuti finché è morbida e dorata.
Aggiungi i pomodori, il cumino e il sale e cuoci 10 minuti finché si sfanno in una salsa densa.
Unisci il mais e fai sobbollire 5 minuti.
Fai quattro piccole conche nello stufato e rompi un uovo in ciascuna.
Copri e cuoci 4–5 minuti finché le uova si rapprendono, oppure mescolale per un finale strapazzato.
Condisci con pepe, cospargi di erbe e servi con pane o riso.

Come renderlo più leggero

Bastano 1–2 cucchiai di olio per la cipolla: il sapore viene soprattutto dai pomodori.
È già leggero con circa 80 kcal per 100 g: aggiungi un secondo uovo a testa per più proteine.
Servilo con una fetta di pane integrale invece del riso per aggiungere fibre e bilanciare il piatto.

Storia

Il tomatican è un piatto tradizionale della cucina casalinga cilena, preparato con ortaggi abbondanti d'estate nelle valli centrali. È una di quelle ricette quotidiane tramandate in famiglia più che scritte nei libri di cucina. Il nome richiama l'ingrediente principale, il pomodoro, ed è un buon esempio di come prodotti semplici diventino un pasto appagante.

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