🍅 Томатикан
Томатикан — простое чилийское домашнее рагу из спелых помидоров, лука и сладкой кукурузы, в которое в конце добавляют яйца: вмешивают или варят пашот прямо в сковороде. Блюдо лёгкое, яркое и быстрое, с мягкой сладостью кукурузы и томатов. Обычно его едят как простое основное блюдо с хлебом или рисом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 крупных спелых помидора, нарезать
- 2 луковицы, нарезать тонкими полукольцами
- 300 г зёрен сладкой кукурузы
- 4 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. молотого тмина (зиры) или паприки
- Соль, перец и свежая кинза или петрушка
Приготовление
- Обжаривайте лук в масле на среднем огне около 8 минут до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте помидоры, зиру и соль и готовьте 10 минут, пока они не превратятся в густой соус.
- Всыпьте кукурузу и томите 5 минут.
- Сделайте в рагу четыре углубления и разбейте в каждое по яйцу.
- Накройте и готовьте 4–5 минут, пока яйца не схватятся, или перемешайте их с рагу для варианта с болтуньей.
- Приправьте перцем, посыпьте зеленью и подавайте с хлебом или рисом.
Как сделать легче
- Для лука достаточно 1–2 ложек масла: основной вкус даёт помидор.
- Блюдо и так лёгкое, около 80 ккал на 100 г: добавьте второе яйцо на человека для большего количества белка.
- Подавайте с ломтиком цельнозернового хлеба вместо риса: больше клетчатки и тарелка сбалансированнее.
История
Томатикан — традиционное блюдо чилийской домашней кухни из овощей, которых летом в центральных долинах в изобилии. Это один из повседневных рецептов, которые передаются в семьях, а не записываются в кулинарные книги. Название указывает на главный ингредиент — помидор, а само блюдо хорошо показывает, как из простых продуктов получается сытная еда.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Томатикан и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →