🍲 Βατερζόι

Name: Βατερζόι
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Βέλγιο · Γάνδη
Ingredients: 1 κιλό κοτόπουλο σε μερίδες; 400 γρ. πατάτες, σε κύβους; 2 καρότα, σε στικς; 2 πράσα, σε ροδέλες; 1,2 λίτρα νερό; 150 ml κρέμα γάλακτος; 2 κρόκοι αυγών; Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι

Προέλευση: Βέλγιο · Γάνδη

630kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

35 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Το βατερζόι είναι φλαμανδικό μαγειρευτό με κοτόπουλο που σιγοβράζει απαλά με πατάτες, καρότα και πράσα σε ζωμό εμπλουτισμένο με κρέμα γάλακτος και κρόκο αυγού. Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης, παρηγορητική σούπα-μαγειρευτό με τρυφερό κρέας και μαλακά λαχανικά. Σερβίρεται σε βαθιά μπολ, συχνά με φρέσκο μαϊντανό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος, κρόκος αυγού

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοπατάτακαρότοπράσοκρέμα γάλακτοςκρόκος αυγού

Συνταγή

4 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

1 κιλό κοτόπουλο σε μερίδες
400 γρ. πατάτες, σε κύβους
2 καρότα, σε στικς
2 πράσα, σε ροδέλες
1,2 λίτρα νερό
150 ml κρέμα γάλακτος
2 κρόκοι αυγών
Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σιγοβράστε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, ξαφρίζοντας.
Βγάλτε το κοτόπουλο, ξεκοκαλίστε το και κρατήστε το κρέας στην άκρη.
Προσθέστε στον ζωμό τις πατάτες, τα καρότα και τα πράσα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Χτυπήστε την κρέμα με τους κρόκους, προσθέστε μια κουτάλα ζεστό ζωμό και ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά χωρίς να βράσει.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε πασπαλισμένο με μαϊντανό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο χωρίς πέτσα για να μειώσετε το λίπος.
Βάλτε τη μισή κρέμα και προσθέστε περισσότερο ζωμό και λαχανικά.
Ένα μπολ περίπου 300 γρ. με επιπλέον πράσα και καρότα είναι ένα χορταστικό γεύμα.

Ιστορία

Το βατερζόι συνδέεται με την πόλη της Γάνδης, όπου αρχικά φτιαχνόταν με ψάρι του ποταμού πριν το κοτόπουλο γίνει η συνηθισμένη επιλογή. Το όνομα προέρχεται από τις ολλανδικές λέξεις για το νερό και τον βρασμό, και παραμένει κλασικό της φλαμανδικής σπιτικής κουζίνας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Βατερζόι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →