🍲 Καρτόφελζουπε (γερμανική σούπα πατάτας)
Η καρτόφελζουπε είναι μια πηχτή γερμανική σούπα πατάτας σιγοβρασμένη με πράσο και κρεμμύδι, αρωματισμένη με καπνιστό μπέικον και μοσχοκάρυδο και ολοκληρωμένη με λίγη κρέμα γάλακτος. Μέρος της σούπας πολτοποιείται ή χτυπιέται στο μπλέντερ ώστε να γίνει βελούδινη, κρατώντας όμως μερικά μαλακά κομμάτια πατάτας. Είναι ζεστό καθημερινό μεσημεριανό, ιδιαίτερα το φθινόπωρο και τον χειμώνα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 κιλό αλευρώδεις πατάτες, σε κύβους
- 80 γρ. καπνιστό μπέικον, σε κυβάκια
- 1 πράσο, σε φέτες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1,2 λίτρα νερό
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ψιλοκομμένος μαϊντανός
Εκτέλεση
- Τσιγαρίστε το μπέικον σε μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να γίνει τραγανό· βγάλτε το μισό για γαρνίρισμα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το πράσο και μαλακώστε τα για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες και το νερό, καρυκεύστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Πολτοποιήστε ή χτυπήστε περίπου τη μισή σούπα, ανακατέψτε την κρέμα και το μοσχοκάρυδο και ζεστάνετε καλά.
- Σερβίρετε με το μπέικον που κρατήσατε και μαϊντανό από πάνω.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μειώστε το μπέικον στο μισό και χρησιμοποιήστε το μόνο ως τραγανό γαρνίρισμα.
- Χρησιμοποιήστε 50 ml κρέμα ή παραλείψτε τη και πολτοποιήστε περισσότερες πατάτες για κρεμώδη υφή.
- Προσθέστε καρότα ή σέλινο για να αυξήσετε την ποσότητα με λιγότερες θερμίδες ανά μπολ.
Ιστορία
Η σούπα πατάτας έγινε βασικό φαγητό σε όλη τη Γερμανία όταν οι πατάτες άρχισαν να καλλιεργούνται ευρέως από τον 18ο αιώνα. Κάθε περιοχή έχει τη δική της εκδοχή, και παραμένει σταθερή παρουσία στη σπιτική κουζίνα και στα μενού των καντινών.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καρτόφελζουπε (γερμανική σούπα πατάτας) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →