🍲 Ватерзой
Ватерзой — фламандское рагу из курицы, неспешно тушённой с картофелем, морковью и луком-пореем в бульоне, обогащённом сливками и яичным желтком. Получается сливочный, согревающий суп-рагу с нежным мясом и мягкими овощами. Подаётся в глубоких мисках, часто со свежей петрушкой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг кусков курицы
- 400 г картофеля, нарезанного кубиками
- 2 моркови, нарезанные брусочками
- 2 стебля порея, нарезанных
- 1,2 л воды
- 150 мл сливок
- 2 яичных желтка
- Петрушка, соль, перец
Приготовление
- Варите курицу в подсоленной воде 30 минут, снимая пену.
- Достаньте курицу, снимите мясо с костей и отложите.
- Добавьте в бульон картофель, морковь и порей и варите 20 минут.
- Взбейте сливки с желтками, влейте половник горячего бульона, затем верните смесь в кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения.
- Верните курицу, приправьте и подавайте, посыпав петрушкой.
Как сделать легче
- Используйте курицу без кожи, чтобы снизить жирность.
- Используйте вдвое меньше сливок и добавьте больше бульона и овощей.
- Миска около 300 г с дополнительным пореем и морковью — сытная трапеза.
История
Ватерзой связан с городом Гент, где его изначально готовили из речной рыбы, прежде чем курица стала обычным выбором. Название происходит от голландских слов «вода» и «кипение», и это остаётся классикой фламандской домашней кухни.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ватерзой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →