🍞 Ψωμί ολικής άλεσης (φέτα)

Name: Ψωμί ολικής άλεσης (φέτα)
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Παγκοσμίως
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης; 350 ml χλιαρό νερό; 7 γρ. ξηρή μαγιά; 10 γρ. αλάτι; 1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά); 1 κ.σ. φυτικό λάδι για τη φόρμα

Προέλευση: Παγκοσμίως

86kcal

ανά μερίδα · 35 γρ.

247kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη12 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Λιπαρά3.5 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Υδατάνθρακες41 γρ. / 100 γρ.

Μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης κόβεται από καρβέλι φτιαγμένο με αλεύρι από ολόκληρο τον κόκκο του σιταριού, μαζί με το πίτουρο και το φύτρο. Σε σύγκριση με το λευκό ψωμί είναι πιο σκούρο, πιο πυκνό και με ελαφριά γεύση ξηρών καρπών, με μαλακή ψίχα και σφιχτή κόρα. Τρώγεται φρυγανισμένο για πρωινό, χρησιμοποιείται για σάντουιτς ή σερβίρεται με σούπες και σαλάτες.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι ολικής άλεσης

Όχι κέτο41 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

αλεύρι ολικής άλεσηςνερόμαγιάαλάτι

Συνταγή

12 μερίδες180 λεπτά

Υλικά

500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
350 ml χλιαρό νερό
7 γρ. ξηρή μαγιά
10 γρ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά)
1 κ.σ. φυτικό λάδι για τη φόρμα

Εκτέλεση

Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και αφήστε 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι, ρίξτε το νερό με τη μαγιά και ζυμώστε για 10 λεπτά σε μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
Πλάστε σε καρβέλι, βάλτε το σε λαδωμένη φόρμα του 1 κιλού και αφήστε να φουσκώσει άλλα 40 λεπτά.
Ψήστε στους 210 °C για 35 λεπτά, μέχρι το καρβέλι να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε από κάτω.
Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα πριν το κόψετε σε περίπου 12 φέτες.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Οι θερμίδες εξαρτώνται από το πάχος της φέτας: κόψτε λεπτές φέτες περίπου 25–30 γρ. αντί για χοντρές.
Προτιμήστε ελαφριές επικαλύψεις όπως ντομάτα, αγγούρι, μυρωδικά ή ψητό κοτόπουλο αντί για λιπαρά αλείμματα.
Ένα ανοιχτό σάντουιτς με μία φέτα αντί για δύο μειώνει στο μισό το ψωμί του γεύματος.

Ιστορία

Το ψωμί από χοντροαλεσμένο ολόκληρο σιτάρι ήταν το καθημερινό ψωμί για το μεγαλύτερο μέρος της ιστορίας, πολύ πριν οι κυλινδρόμυλοι κάνουν φτηνό το ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι τον 19ο αιώνα. Σήμερα ψωμιά τοστ ολικής άλεσης πωλούνται σε φούρνους και σούπερ μάρκετ σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει φέτα ψωμί ολικής άλεσης και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →