🍞 Цельнозерновой хлеб (ломтик)
Ломтик цельнозернового хлеба отрезан от буханки, приготовленной из муки, смолотой из цельного пшеничного зерна, включая отруби и зародыш. По сравнению с белым хлебом он темнее, плотнее и слегка ореховый на вкус, с мягким мякишем и твёрдой корочкой. Его едят поджаренным на завтрак, используют для сэндвичей или подают к супам и салатам.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г цельнозерновой пшеничной муки
- 350 мл тёплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 10 г соли
- 1 ч. л. сахара (по желанию, для активации дрожжей)
- 1 ст. л. растительного масла для формы
Приготовление
- Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде и оставьте на 10 минут до появления пены.
- Смешайте муку и соль, влейте дрожжевую воду и месите 10 минут до мягкого, слегка липкого теста.
- Накройте и дайте подняться около 1 часа до увеличения вдвое.
- Сформуйте буханку, положите в смазанную маслом форму для хлеба на 1 кг и дайте подняться ещё 40 минут.
- Выпекайте при 210 °C 35 минут, пока буханка не будет звучать глухо при постукивании снизу.
- Полностью остудите на решётке перед нарезкой примерно на 12 ломтиков.
Как сделать легче
- Калорийность зависит от толщины ломтика: нарезайте тонкие ломтики по 25–30 г, а не толстые.
- Выбирайте нежирные добавки, такие как помидор, огурец, зелень или курица на гриле, вместо жирных паст.
- Открытый бутерброд с одним ломтиком вместо двух вдвое сокращает количество хлеба в приёме пищи.
История
Хлеб из грубо смолотого цельного зерна был повседневной буханкой на протяжении большей части истории, задолго до того, как вальцовые мельницы сделали очищенную белую муку дешёвой в XIX веке. Сегодня цельнозерновые тостовые буханки продаются в пекарнях и супермаркетах по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает цельнозерновой хлеб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →