🫓 Ψωμί τανούρ
Το ψωμί τανούρ είναι μεγάλη, στρογγυλή πίτα που κολλιέται στο τοίχωμα ενός πήλινου φούρνου τανούρ, όπου φουσκώνει και βγάζει φουσκάλες μέσα σε λίγα λεπτά. Φτιαγμένο από αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι και συχνά πασπαλισμένο με σουσάμι, είναι μαστιχωτό στη μέση με τραγανά, καψαλισμένα σημεία. Τρώγεται ζεστό με ψητά κρέατα, ντιπ και αλοιφές του πρωινού.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι σίτου
- 320 ml χλιαρό νερό
- 7 γρ. ξερή μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. σουσάμι
Εκτέλεση
- Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώστε 8–10 λεπτά.
- Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
- Χωρίστε σε 6 μπάλες και τεντώστε την καθεμία σε μεγάλη, λεπτή πίτα.
- Αλείψτε ελαφρά την επιφάνεια με νερό και πασπαλίστε με σουσάμι.
- Ψήστε σε πολύ καυτή πέτρα ή αναποδογυρισμένη λαμαρίνα στους 250 °C για 4–6 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να βγάλει φουσκάλες.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Κόψτε ένα μετρημένο κομμάτι αντί να τρώτε από ολόκληρη την πίτα.
- Τυλίξτε με αυτό ψητό κρέας και σαλάτα, ώστε το ψωμί να αντικαταστήσει το ρύζι στο πιάτο.
- Παραλείψτε το επιπλέον σουσάμι από πάνω αν μετράτε κάθε θερμίδα — 1 κ.σ. σουσάμι ≈ 50 kcal.
Ιστορία
Τα ψωμιά πήλινου φούρνου αυτού του είδους ανήκουν στις αρχαιότερες μεθόδους αρτοποιίας της περιοχής, και το ψωμί τανούρ ψήνεται ακόμη καθημερινά σε χωριά και φούρνους σε Ιράκ, Συρία, Λίβανο και Ιορδανία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ψωμί τανούρ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →