☕ قهوة V60 مقطرة
قهوة V60 قهوة مقطرة تُحضَّر يدويًا: يُسكب الماء الساخن ببطء بحركة دائرية فوق البن المطحون حديثًا في مقطّرة مخروطية بفلتر ورقي. وتنتج هذه الطريقة كوبًا صافيًا مشرقًا يُبرز نكهات البن الفاكهية أو الزهرية. وتُشرب سوداء بلا حليب ولا سكر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 15 غ بن مطحون حديثًا (طحن متوسط إلى ناعم)
- 250 مل ماء بحرارة 92–96 °م
- فلتر ورقي واحد
طريقة التحضير
- ضع الفلتر في المقطّرة واشطفه بالماء الساخن ثم تخلّص من الماء.
- أضف البن وسوِّ سطحه، واسكب نحو 30 مل من الماء للتفتح وانتظر 30–40 ثانية.
- اسكب بقية الماء ببطء بحركة دائرية على مرحلتين أو ثلاث.
- اتركه يتقطر بالكامل — نحو 2.5–3 دقائق إجمالًا — ثم قدّمه.
كيف تجعله أخف
- القهوة السوداء شبه خالية من السعرات، والإضافات هي ما يُحتسب.
- إن احتجت إلى التحلية فأضفها بالملعقة الصغيرة وقِسها — ملعقة صغيرة سكر ≈ 16 سعرة.
- جرّب التحميص الفاتح، فنكهته الفاكهية الطبيعية تقلل الحاجة إلى السكر.
التاريخ
الـV60 مقطّرة مخروطية طُرحت في اليابان عام 2004، وسُميت بزاويتها البالغة 60 درجة، وأصبحت أداة أساسية في مقاهي القهوة المختصة حول العالم في العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على قهوة V60 مقطرة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →